中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭冰冰 陳浩然 劉曉鴻 記者程家武） 為確保連鎖餐飲食品安全，規(guī)范連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)行為，排查和消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患，安徽臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯群眾最關(guān)心的食品安全問(wèn)題，開(kāi)展了餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督檢查。

一查證照是否齊全，餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核、食品安全自查等各方面的管理制度是否健全；

二查食品采購(gòu)驗(yàn)收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒、食品配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范操作，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、并做好相關(guān)記錄，做到有進(jìn)貨必溯源，食品及食品原材料的存儲(chǔ)是否符合分類存放的相關(guān)要求；

三查門店是否配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”，是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任；

四查連鎖餐飲企業(yè)是否積極推行“反餐飲浪費(fèi)”宣傳，是否引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、理性消費(fèi)，是否推出小份菜、半價(jià)菜。

截至目前，共檢查連鎖餐飲企業(yè)22家，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題3個(gè)，執(zhí)法人員下達(dá)3份責(zé)令整改通知書，要求限期落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行全覆蓋的監(jiān)督檢查，同時(shí)對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行回頭看，督促指導(dǎo)企業(yè)及時(shí)完成整改，及時(shí)消除食品安全隱患，把好連鎖餐飲企業(yè)食品安全關(guān)。