中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 楊振寧 記者程家武）為守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，切實(shí)保障養(yǎng)老院食品安全。近日，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局任橋所立足職能、主動(dòng)作為，組織開(kāi)展了養(yǎng)老院食堂食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，多舉措強(qiáng)化老年食品安全管理，為老年人健康生活保駕護(hù)航。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局任橋所

此次檢查，執(zhí)法人員秉持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度，深入到各家養(yǎng)老院的食堂后廚，嚴(yán)格對(duì)標(biāo)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂整體衛(wèi)生、證件資質(zhì)、食材貯存間、食品留樣情況等進(jìn)行全方位排查。對(duì)食材采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員更是逐項(xiàng)核對(duì)、仔細(xì)查驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)，部分單位食堂存在著食品儲(chǔ)存不規(guī)范、所購(gòu)食品生產(chǎn)日期標(biāo)注模糊等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)即指出并提出具體整改意見(jiàn)，要求限期整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患。

為全面提升對(duì)老年食堂的管理水平，執(zhí)法人員在嚴(yán)格執(zhí)法檢查的同時(shí)，還向養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人和食堂管理人深入解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，著重強(qiáng)調(diào)食品安全主體責(zé)任的重要性，明確其是保障老年人飲食安全的主要責(zé)任人。執(zhí)法人員還要求養(yǎng)老院食堂必須嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、餐具規(guī)范消毒等制度。同時(shí)督促相關(guān)負(fù)責(zé)人建立常態(tài)化自查機(jī)制，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行排查，將風(fēng)險(xiǎn)隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

此外，任橋所還注重食品安全知識(shí)的普及與社會(huì)監(jiān)督力量的調(diào)動(dòng)發(fā)揮。一方面，督促養(yǎng)老院強(qiáng)化與老人家屬的溝通，定期公示食品安全檢查結(jié)果，讓家屬能夠及時(shí)了解老人的就餐安全情況。另一方面，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)老年人及家屬積極參與社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。

通過(guò)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，有效規(guī)范了養(yǎng)老院食堂的經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)了相關(guān)負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任意識(shí)，為老年人營(yíng)造了更加安全、健康、舒心的飲食環(huán)境。為構(gòu)建食品監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，任橋所將持續(xù)加大對(duì)養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管工作力度，定期開(kāi)展“回頭看”行動(dòng)，確保整改措施落實(shí)到位，切實(shí)筑牢老年食堂的食品安全防線。