中國食品安全網(wǎng)訊（任帥 記者程家武）為切實(shí)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦外賣配送“最后一公里”，組織開展了外賣行業(yè)騎手食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)。全縣五十余名美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)騎手代表參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，該局執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中涉及食品配送的相關(guān)條款進(jìn)行了深入解讀。明確外賣騎手作為食品流轉(zhuǎn)的“最后一環(huán)”，在保障餐食配送環(huán)節(jié)食品安全、維護(hù)食安封簽完整性、及時(shí)報(bào)告食品安全隱患等方面應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任和義務(wù)，強(qiáng)化其食品安全社會(huì)“守護(hù)者”的角色意識(shí)。要求騎手在取餐時(shí)必須檢查“食安封簽”是否完整無損，嚴(yán)禁配送封簽破損或缺失的餐品，確保餐食在配送過程中未被私自開啟，必須保持配送箱清潔衛(wèi)生，按規(guī)定進(jìn)行定期清洗和有效消毒，防止配送工具成為污染源。在配送過程中要規(guī)范取送并注意保溫，避免因震動(dòng)或碰撞導(dǎo)致的包裝破損、食品傾灑和因溫度不當(dāng)導(dǎo)致的食物變質(zhì)。

培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，外賣騎手在配送過程中如發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位存在無證照經(jīng)營或?qū)嶋H經(jīng)營場(chǎng)所與注冊(cè)經(jīng)營場(chǎng)所不符的“幽靈外賣”、場(chǎng)所環(huán)境臟亂差、餐食包裝嚴(yán)重破損或封簽缺失、食品感官性狀明顯異常（如變質(zhì)、異味）等食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，騎手有責(zé)任立即停止配送該訂單，并通過平臺(tái)或直接向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)，切實(shí)履行食品安全社會(huì)監(jiān)督責(zé)任。

下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條監(jiān)管，通過常態(tài)化培訓(xùn)、強(qiáng)化監(jiān)督檢查和深化平臺(tái)協(xié)作，不斷提升外賣配送環(huán)節(jié)安全保障水平，營造安全放心的網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)環(huán)境。