中國食品安全網(wǎng)訊（劉鵬 記者程家武）春節(jié)將至, “年夜飯”已成為更多家庭的重頭戲。為全力守護好廣大市民舌尖上的年味，連日來，阜陽市市場監(jiān)管局對承辦年夜飯的餐飲服務單位嚴格監(jiān)管，守好“年夜飯”食品安全底線。

在風險防控環(huán)節(jié)，對承辦年夜飯的餐飲服務單位實行“一報備、一公示”制度，發(fā)現(xiàn)有不符合條件的，責令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到供餐要求的，取消資格并公示；與餐飲服務單位簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》，嚴禁超范圍、超負荷接待；加強對年夜飯、婚宴等承辦單位負責人（含農(nóng)村聚餐承辦者）、食品安全員相關法律法規(guī)、食品安全知識和食物中毒防控知識培訓，提高其風險防控能力。

嚴密重點管控，結合節(jié)日消費特點，以重大活動舉辦地、旅游景區(qū)、商業(yè)聚集區(qū)、高速公路服務區(qū)、農(nóng)村集鎮(zhèn)等為重點區(qū)域，以商業(yè)綜合體美食城、食品夜市、網(wǎng)紅餐廳、大型食宿酒店、古廟會和農(nóng)村群體性聚餐等為重點，對米、面、油、肉等食品及餐飲具加強監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)違法行為依法查處，涉嫌犯罪及時移送公安機關處理。

強化飛行檢查和不間斷巡查，做到摸排檢查到位、督促整改到位。嚴格落實食品安全主體責任及相關工作制度，嚴格從業(yè)人員晨檢、進貨查驗、防鼠、食品留樣等過程控制，嚴禁采購、貯存、加工制作野生動物及其制品行為，確保節(jié)日期間群眾聚餐安全。

加強包保工作與監(jiān)管工作貫通協(xié)同，探索農(nóng)村集體聚餐中流動餐車備案登記管理制度，推動風險管控時時跟進，構建“橫向到邊、縱向到底”的餐飲食品安全風險工作體系。同時，召開年夜飯、農(nóng)村集體聚餐食品安全集中約談會，督促餐飲單位落實好各項制度，加強責任監(jiān)督與事故防控管理。

一餐飲服務單位負責人說：“春節(jié)期間，我們嚴格落實食品安全主體責任和市場監(jiān)管部門要求，堅決保障好‘年夜飯’等食品安全，讓群眾吃得安心放心舒心。”

截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員568人次，檢查“年夜飯”餐飲服務單位254家次，開展培訓254場次，培訓人員723人，檢查發(fā)現(xiàn)問題均已當場責令整改，并現(xiàn)場監(jiān)督改正?！跋乱徊?，我們將持續(xù)加大對節(jié)日期間‘年夜飯’等食品安全檢查力度，深入排查食品安全隱患，維護市場價格穩(wěn)定，為群眾歡度春節(jié)保駕護航。同時，廣大消費者如遇食品安全、消費維權等問題，可撥打12315或12345熱線投訴舉報?！备逢柺惺袌霰O(jiān)管局有關負責人表示。