中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）2025年春節(jié)臨近，為守護(hù)春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，阜陽經(jīng)開區(qū)分局提前謀劃、多措并舉開展“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作，積極營(yíng)造春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全共治氛圍。

一是備案全覆蓋。要求各承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位全部填寫《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務(wù)單位“年夜飯”備案登記表》，攜帶相關(guān)資質(zhì)材料到轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)行“年夜飯”報(bào)備登記。

二是告知全覆蓋。印制《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務(wù)單位“年夜飯”食品安全承諾書》《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務(wù)單位“年夜飯”食品安全告知書》，要求各承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位按照市場(chǎng)監(jiān)管部門的要求，做好原材料采購存儲(chǔ)、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、高風(fēng)險(xiǎn)食品管控等方面工作，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

三是培訓(xùn)全覆蓋。召開“年夜飯”承辦單位警示教育培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)從原材料采購、從業(yè)人員管理、加工制作、備餐與供餐、餐飲具清洗消毒等方面對(duì)承辦單位主要負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，會(huì)后對(duì)所有參會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試。

培訓(xùn)考核現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：阜陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局

培訓(xùn)考核現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：阜陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局

四是檢查全覆蓋。對(duì)“年夜飯”承辦單位食材開展全覆蓋快速檢測(cè)，對(duì)“年夜飯”承辦單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即改正，拒不改正或者整改后仍達(dá)不到供餐要求的，取消其承辦資格并公示。

快速檢測(cè)  圖片來源：阜陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局

下一步，阜陽經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大承辦“年夜飯”餐飲單位的摸排與監(jiān)督檢查，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”情況，確保轄區(qū)廣大人民群眾過一個(gè)安全、歡樂、祥和的春節(jié)。