中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武） 為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，根據(jù)省、市關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的部署，蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)對(duì)企業(yè)指導(dǎo)，貫通追溯鏈條，高質(zhì)量推進(jìn)2024年度食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)工作。

推廣宣傳到位。高度重視食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，將推進(jìn)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)列入工作重點(diǎn)。安排專(zhuān)人向2024年度需要建設(shè)追溯體系的2家食品生產(chǎn)企業(yè)詳細(xì)解讀《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》及《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，講述建設(shè)追溯體系的重要意義，督促其成立相應(yīng)組織負(fù)責(zé)追溯體系建設(shè)工作。

培訓(xùn)指導(dǎo)到位。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，將追溯體系建設(shè)工作的目標(biāo)、要求和關(guān)鍵點(diǎn)列入培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展關(guān)于追溯記錄、追溯程序、追溯操作規(guī)程等方面的培訓(xùn)，提升企業(yè)追溯體系建設(shè)的意識(shí)和建立健全追溯體系的能力。督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立完善食品安全追溯制度，依法建立食品安全追溯體系。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取信息化手段采集、留存、標(biāo)示信息，方便消費(fèi)者行使知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

自查自建到位。要求企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)的要求和結(jié)合自身生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)等，如實(shí)記錄產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)檢驗(yàn)信息、貯存銷(xiāo)售信息、設(shè)備設(shè)施信息、人員信息等13項(xiàng)內(nèi)容。形成以原輔料采購(gòu)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品銷(xiāo)售管理四個(gè)核心環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)追溯信息鏈條，建立完整的生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系。實(shí)現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控、責(zé)任可追究。

督查考核到位。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)記錄制度情況的檢查，驗(yàn)證產(chǎn)品追溯鏈條，對(duì)于沒(méi)有建立追溯體系、追溯體系不能有效運(yùn)行、信息不真實(shí)或損毀、滅失的，要依照相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定嚴(yán)肅處理。以督查考評(píng)倒逼企業(yè)實(shí)現(xiàn)主體信息公開(kāi)化、產(chǎn)品追溯全程化、從業(yè)人員合規(guī)化，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工、貯存、運(yùn)輸、分裝、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，織密食品安全防控網(wǎng)絡(luò)，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。