中國食品安全網(wǎng)訊（孟珊珊 記者程家武） 隨著天氣轉(zhuǎn)暖，暑濕潮熱的環(huán)境容易滋生細(xì)菌。為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，保障入住老人的飲食安全，4月23日，濉溪縣百善市場監(jiān)督管理所對(duì)百善鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心食堂開展了專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣百善市場監(jiān)督管理所

檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了食堂的原料儲(chǔ)備間和食品加工操作場所，重點(diǎn)對(duì)食堂從業(yè)人員是否持證上崗，原料的購置、儲(chǔ)存、加工制作流程是否規(guī)范、安全，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，餐飲具清洗和消毒工作是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范要求進(jìn)行了檢查。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對(duì)供貨商的資質(zhì)及所供食品要嚴(yán)格把關(guān)，確保食品采購渠道正規(guī)可追溯，來往票證和工作臺(tái)賬規(guī)范齊全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣百善市場監(jiān)督管理所

從檢查結(jié)果看，養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境基本符合要求。但仍然存在留樣克數(shù)不足，廚房“三防”設(shè)施不到位等問題，執(zhí)法人員要求其限期整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

下一步，百善市場監(jiān)督管理所將對(duì)養(yǎng)老院食堂整改情況進(jìn)行回頭看，并不斷加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老院食堂的日常監(jiān)管，提高監(jiān)督頻次，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障老年人飲食安全，守護(hù)老年人“舌尖上”的安全。