近日，省市場監(jiān)督管理局印發(fā)通知，組織對全省高校食堂大宗食材供應(yīng)單位開展安全監(jiān)督檢查，全力保障校園食品安全。

此次檢查堅持“源頭把控、全程監(jiān)管”原則，重點圍繞米面糧油、肉類、蔬菜、禽蛋、水產(chǎn)品、調(diào)味品等主要食材，聚焦供貨商資質(zhì)、食材采購、生產(chǎn)加工及食材配送等核心環(huán)節(jié)開展嚴查細核。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴肅查處。

據(jù)了解，資質(zhì)審核環(huán)節(jié)，主要核查供應(yīng)商相關(guān)證照或備案憑證是否齊全有效，食品安全管理體系是否完善，進貨查驗記錄、索證索票制度、不合格食品召回制度等是否建立健全并有效執(zhí)行等；食材采購環(huán)節(jié)，主要查看食材購銷臺賬是否準確，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格憑證、動物檢疫合格證明、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證等相關(guān)證明及進口食品的入境貨物檢驗檢疫證明、海關(guān)報關(guān)單等資料是否合法有效等；食材儲存環(huán)節(jié)，主要針對食品貯存環(huán)境、食品分類存放、倉庫溫濕度控制、防鼠防蟲防潮設(shè)施及食材離墻離地存放等細節(jié)是否符合各類食材的儲存要求進行檢查；食材生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，主要檢查食材生產(chǎn)加工企業(yè)是否嚴格按照生產(chǎn)規(guī)范要求進行生產(chǎn)加工，食品添加劑的存放、保管、稱量及食品的出廠檢驗是否符合相關(guān)食品安全要求等；食材配送環(huán)節(jié)，主要檢查供應(yīng)單位的食材配送車輛衛(wèi)生條件是否達標，配送肉類、水產(chǎn)品等易腐食材過程中是否采用冷鏈運輸及配送信息是否完整等。

省市場監(jiān)管局還明確，將加強對高校大宗食材供應(yīng)商的指導(dǎo)和培訓(xùn)，幫助其提高食品安全管理水平和操作技能，深化相關(guān)部門協(xié)同共治，共享檢查結(jié)果和信息，鼓勵引導(dǎo)高校教職員工和學(xué)生積極參與食材供應(yīng)安全監(jiān)督舉報，督促高校建立并落實大宗食品供應(yīng)評價退出機制，及時將違規(guī)企業(yè)（個體工商戶）依法列入“黑名單”。（范海瑞）