中國食品安全報訊（毛璀宇 記者李甜甜）為進一步抓細抓實河西區(qū)食品安全“兩個責任”工作，切實筑牢食品安全防線，天津市河西區(qū)市場監(jiān)管局錨定創(chuàng)建國家食品安全示范城市這一中心任務(wù)，堅持從細微處發(fā)力、從關(guān)鍵處發(fā)力，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)、壓實工作責任，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“四個一”專項行動，持續(xù)推動食品安全主體責任落實工作走深走實，以更加全面的招法、更加有力的舉措，助推轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者軟件、硬件雙重升級，切實繃緊“主體責任是第一責任”這一關(guān)鍵之弦。

一是開展一次大培訓，筑牢業(yè)務(wù)陣地。圍繞食品安全“兩個責任”工作機制的具體內(nèi)容、工作要求等內(nèi)容開展業(yè)務(wù)培訓，詳細解讀“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度，進一步提高各經(jīng)營者落實“兩個責任”的能力和水平。結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查常見問題，明確餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)規(guī)定和要求，并運用典型案例進行警示教育，以案釋法。同時，精心制作大型餐飲企業(yè)食品安全管理規(guī)范視頻，組織經(jīng)營主體集中觀看，全面夯實其食品安全風險意識和依法依規(guī)經(jīng)營意識。

二是推行一次大考核，筑牢篤行陣地。結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)要求，以閉環(huán)筆試的方式，從人員管理、材料入庫、烹飪加工、衛(wèi)生消毒等各方面對餐飲服務(wù)單位負責人進行理論測試，以考核倒逼各經(jīng)營者強化法律法規(guī)等理論知識學習，推動提升從業(yè)人員的食品安全責任意識和法律意識，助力全區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全水平再上新臺階。

三是發(fā)放一封倡議書，筑牢宣傳陣地。通過“食安河西”微信公眾號、線上商戶微信群等多種載體，多渠道、全方位督促各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，堅決做到制度上墻、職責入心、執(zhí)行落地，引導全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者積極參與、主動融入到食品安全和質(zhì)量提升行動中，切實把好食品安全質(zhì)量關(guān)，助力河西區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

四是組織一次大排查，筑牢履職陣地。壓實屬地責任，充分發(fā)揮屬地監(jiān)管職能，同各街道密切配合、互聯(lián)互通，對標指導各經(jīng)營主體落實主體責任，督促經(jīng)營者開展自查自糾，著力構(gòu)建“問題發(fā)現(xiàn)-溝通反饋-核查處置”的全鏈條閉合管理機制，嚴查食品安全隱患，將“嚴”的基調(diào)貫穿企業(yè)落實食品安全主體責任的各個環(huán)節(jié)，助力企業(yè)守牢食品安全底線。

下一步，河西區(qū)將持續(xù)強化食品安全監(jiān)管，充分發(fā)揮食品生產(chǎn)、銷售、餐飲等各相關(guān)業(yè)務(wù)條線職能作用，深入聚焦食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的指導培訓以及包保干部的履職能力提升，以真抓實干、緊抓快干的工作作風，推動全區(qū)食品安全“兩個責任”工作提質(zhì)增效、落地見效，全力把牢食品安全關(guān)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。