中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進一步提升餐飲服務(wù)提供者食品安全管理水平和制止餐飲浪費意識，強化餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責任。近日，安徽省涇縣市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)提供者落實主體責任暨制止餐飲浪費培訓會，85家餐飲服務(wù)提供者食品安全員參會。

強化落實主體責任培訓。執(zhí)法人員解讀《國家市場監(jiān)管總局第60號令：企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理條例》，對60號令出臺背景、企業(yè)如何落實工作、食品安全員的職責等內(nèi)容進行詳細解讀。同時，組織學習了省局《關(guān)于進一步督促餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責任的通知》，從人員配備、完善風險管控清單、落實管理制度措施幾個方面，指導餐飲服務(wù)提供者落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度。

制止餐飲浪費法律和標準宣貫。食品股傳達學習了《中華人民共和國反食品浪費法》，對餐飲服務(wù)者制止餐飲浪費工作做出了具體安排部署；標準計量股宣貫了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項國家標準和《節(jié)約餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》等2項地方標準。要求各餐飲服務(wù)提供者落實“小份菜、半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識等。

建立健全長效機制。會上，強調(diào)了主體責任落實和制止餐飲浪費的具體要求，請各餐飲服務(wù)提供者思想上高度重視，建立健全食品安全主體責任落實長效機制，將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”中去，把控好食品經(jīng)營環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保企業(yè)食品安全主體責任和制止餐飲浪費工作落到實處。

下一步，涇縣市場監(jiān)管局將持續(xù)立足本職工作，認真履行監(jiān)管職責，嚴格執(zhí)法檢查，將落實企業(yè)主體責任和制止餐飲浪費同步開展，規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，提升食品安全水平。