沙縣小吃的拌面香，飄到了幾千公里外的中東。

5月18日，沙特阿拉伯利雅得國(guó)際會(huì)展中心旁的沙縣小吃店內(nèi)人來(lái)人往。這是沙縣小吃在中東的首家門店，開(kāi)業(yè)一周以來(lái)，客流量如何？當(dāng)?shù)仡櫩陀貌秃蠓答佋鯓樱康曛饕蚝纹鯔C(jī)“瞄準(zhǔn)”沙特？當(dāng)前沙縣小吃在全球的覆蓋情況又是如何？

沙縣小吃在沙特賣爆

價(jià)格還比國(guó)內(nèi)貴不少

“每天都賣斷貨，回頭客不斷?！钡曛鲝埵莱榻B，沙縣小吃在利雅得的接受度很高，最受歡迎的是拌面和蒸餃，而燉罐等品類相對(duì)冷門。

利雅得天氣炎熱，當(dāng)?shù)厝藳](méi)有吃早餐的習(xí)慣，所以門店主要做中餐和晚餐生意，中午11點(diǎn)開(kāi)門，營(yíng)業(yè)到晚上11點(diǎn)，“最近剛開(kāi)業(yè)，很多人常常深夜光顧，我們也沒(méi)辦法關(guān)門，前兩天忙到凌晨3點(diǎn)才睡?！?/p>

店里的菜單上，清晰標(biāo)著每一種小吃的價(jià)格：牛肉蒸餃/18SR（沙特貨幣單位沙特里亞爾），花生醬拌面/20SR，揚(yáng)州炒飯/30SR，雞蛋炒米粉/26SR，鹵蛋/3.5SR……

“與國(guó)內(nèi)相比，這里的小吃價(jià)格要高好幾倍。”門店開(kāi)業(yè)第二天，來(lái)自江蘇南通、在沙特做紡織品生意的蔡先生就慕名來(lái)到了店里。他介紹，以拌面為例，國(guó)內(nèi)一碗拌面可能只需要五六元，而在沙特折合成人民幣大概要38元。

門店合伙人歐陽(yáng)女士介紹，根據(jù)配料不同，一碗拌面的價(jià)格在16~25沙特里亞爾（折合人民幣約31~48元）?！盎ㄉu等食材都需要進(jìn)口，成本較高，而且沙特本身的物價(jià)就非常高，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的2~3倍。另外，通過(guò)沙特里亞爾換算成人民幣，按匯率又是近兩倍?！?/p>

不過(guò)，這在當(dāng)?shù)氐闹胁蛷d里，卻稱得上“平價(jià)”。張世超舉例，如果去當(dāng)?shù)仄渌胁蛷d吃一頓，人均差不多要80~130沙特里亞爾，“來(lái)我們店基本上50多沙特里亞爾就能吃飽了，可以點(diǎn)蒸餃、拌面、燉湯進(jìn)行搭配，選擇也比較多，而如果一個(gè)人去中餐廳吃，沒(méi)法點(diǎn)很多菜，選擇比較局限?！?/p>

蔡先生也表示，中東的一些餐廳并不合中國(guó)人的口味，去中餐廳點(diǎn)個(gè)炒菜不是特別實(shí)惠，小吃的話就會(huì)方便很多?！拔夷翘烊サ臅r(shí)候大概下午4點(diǎn)半，還沒(méi)有到飯點(diǎn)，但生意已經(jīng)很好了。我在國(guó)內(nèi)也經(jīng)常吃沙縣小吃，這里的菜品嘗起來(lái)和國(guó)內(nèi)差不多，很熟悉的味道?！?/p>

首日營(yíng)業(yè)額破5萬(wàn)元

計(jì)劃在中東再開(kāi)幾家店

生于1990年的張世超是土生土長(zhǎng)的沙縣人，過(guò)去主要從事工程建設(shè)，也曾在國(guó)內(nèi)多地經(jīng)營(yíng)沙縣小吃。

對(duì)他來(lái)說(shuō)，在利雅得開(kāi)中東首家沙縣小吃店，實(shí)屬偶然——去年4月，他赴沙特考察工程項(xiàng)目時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刂胁蛷d很少，便萌生了開(kāi)店的想法。

他一方面與沙特阿拉伯當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門進(jìn)行溝通，了解在當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)中餐廳需要哪些條件；另一方面與三明市沙縣區(qū)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會(huì)對(duì)接，得到商標(biāo)授權(quán)，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

張世超介紹，店面約270平方米，因?yàn)樯程厝吮容^注重隱私，所以空間盡可能空曠。除此之外，他還對(duì)各類菜品進(jìn)行了改良，比如使用牛肉餡。

“用餐人數(shù)沒(méi)有嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)過(guò)，應(yīng)該每天有幾百人?！睆埵莱榻B，開(kāi)業(yè)第一周顧客以華人為主，沙特阿拉伯人還是少數(shù)。“剛開(kāi)業(yè)，我們還沒(méi)有在當(dāng)?shù)刈鲂麄?，許多當(dāng)?shù)厝瞬⒉恢烙羞@家店?！?/p>

據(jù)悉，開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額便突破5萬(wàn)元，多款手工現(xiàn)做的傳統(tǒng)沙縣小吃全部售罄，甚至連沙特王室成員穆罕默德·阿卜杜拉·歐馬爾都來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，觀摩小吃制作工藝，品嘗了拌面、牛肉蒸餃等特色菜品。

“之前完全沒(méi)有想到生意會(huì)這么好?！睆埵莱?jì)劃在中東再開(kāi)一些分店，比如周邊的一些城市，吉達(dá)、達(dá)曼等，也會(huì)考慮去迪拜、巴林等地開(kāi)店。（吳馥梅）