近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司（農(nóng)產(chǎn)品加工指導司）指導，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)體系2025年工作會暨未來食品與營養(yǎng)健康會議在江蘇省泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)舉行。

國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)體系國家中心負責人、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長劉蓉蓉報告了“十四五”期間研發(fā)體系在立足國家戰(zhàn)略需求，推動科技創(chuàng)新與成果轉化等方面取得的進展與成效，宣布《中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報告（2024）》發(fā)布。該報告顯示，“十四五”以來，我國農(nóng)產(chǎn)品加工領域自主創(chuàng)新能力顯著增強。

截至2024年底，全國累計布局建設42個部級農(nóng)產(chǎn)品加工學科群重點實驗室、46個部級農(nóng)產(chǎn)品加工技術科研試驗基地，264個國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)中心及專業(yè)分中心，形成了覆蓋基礎研究、技術開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應用的創(chuàng)新網(wǎng)絡。2024年，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉化率達75%，比2019年增長7.5個百分點，產(chǎn)后損耗顯著降低，資源利用效率穩(wěn)步提高，企業(yè)梯隊建設成效明顯。

會上，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)合作共建的農(nóng)產(chǎn)品未來加工創(chuàng)新研究院啟動運行。

據(jù)悉，為貫徹落實推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合戰(zhàn)略部署，自2023年起，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與泰興市人民政府共同組建研發(fā)機構，推動產(chǎn)業(yè)提質增效與轉型升級。

目前，該創(chuàng)新研究院已招募來自中國農(nóng)業(yè)科學院、北京工商大學、中國藥科大學、江南大學等國內(nèi)8支優(yōu)勢科研團隊入駐，遴選了一批擬孵化新食品產(chǎn)業(yè)項目，并計劃依托當?shù)貓@區(qū)力量，進一步加強對科研團隊和入駐企業(yè)的供應鏈服務支持，縮短技術成果從實驗室走向市場和產(chǎn)業(yè)的周期，助力推動科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深融互促。

本次會上，推介發(fā)布了“物理場輔助肉類無晶化凍眠鎖鮮技術”“主食與速凍食品加工關鍵技術”“荔枝綠色保鮮和產(chǎn)地高效加工關鍵技術”等一批農(nóng)產(chǎn)品加工前沿創(chuàng)新成果，“海洋健康食品原料產(chǎn)業(yè)化”“雙源生物活性肽綠色高效制備”“嬰幼兒功能益生菌粉創(chuàng)制”“特殊食品功能配料創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化”等11余項新食品產(chǎn)業(yè)項目實現(xiàn)孵化簽約。

劉蓉蓉表示，隨著信息技術、生物技術在各領域的應用越來越廣泛深入，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)同樣需要調整轉型。一方面在大宗糧油、果蔬、畜禽等傳統(tǒng)領域，不斷應用新技術實現(xiàn)減損保供、提質增效、營養(yǎng)健康和低碳循環(huán)，另一方面，聚焦生物制造、人工智能、精準營養(yǎng)和未來食品等前沿方向，推動從“傳統(tǒng)加工”向“智慧制造”升級，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和要求。