眼下正是品蟹的最佳時節(jié)。11月11日，上海海洋大學蟹文化節(jié)暨“王寶和”杯全國河蟹大賽在上海舉辦，來自上海、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山東、貴州、寧夏、遼寧等地的150余家單位選送的近4000只河蟹角逐全國河蟹產(chǎn)業(yè)界一年一度的“奧斯卡獎”，最終評選出的蟹王重量為622.1克，蟹后451.2克。

今年，來自寧夏賀蘭縣的4家企業(yè)，攜大閘蟹首次參賽。寧夏地處西北內(nèi)陸，鹽堿地面積廣闊，蘊含著豐富的水資源和獨特的生態(tài)環(huán)境，為漁業(yè)發(fā)展提供了新契機。年初，上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院與寧夏藍茵鹽堿地漁業(yè)研究院等單位合作，派駐科研人員駐扎在寧夏賀蘭縣，構建了賀蘭縣耐鹽堿大閘蟹新品系的選育奠基群體，分析養(yǎng)殖水體的水質參數(shù)和大閘蟹品質參數(shù)，篩選影響賀蘭大閘蟹的品質的理化因子，為寧夏賀蘭大閘蟹產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供新支撐。

后續(xù)，團隊還將聚焦“品種—水質—品質—品牌”工作主線，推動研究成果在賀蘭基地更多應用，助力構建“塞上湖蟹”品牌體系，持續(xù)推動寧夏河蟹產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供科技支撐。

全國河蟹產(chǎn)業(yè)連續(xù)兩年（2024年、2025年）遭遇了高溫侵襲，導致大閘蟹的蛻殼和最佳育肥溫度延后，這兩年大閘蟹性成熟比往年延遲了20天左右，“晚熟”成為了這兩年大閘蟹產(chǎn)業(yè)的一個共同特征。盡管今年立秋后的“秋老虎”持續(xù)發(fā)威，部分地區(qū)出現(xiàn)了一定程度的“損蟹”，但是由于全國河蟹產(chǎn)業(yè)前期工作扎實、預防措施到位，高溫已難撼動全國河蟹產(chǎn)業(yè)仍是一個豐收年的大勢。總體來看，今年的大閘蟹產(chǎn)量、規(guī)格和品質等整體上好于去年。

據(jù)了解，自2010年上海啟動中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系建設以來，上海河蟹產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化，形成了崇明、松江、寶山和浦東四足鼎立，青浦和金山兩翼協(xié)同的產(chǎn)業(yè)格局，走出一條獨具特色的精品化發(fā)展之路。今年，上海持續(xù)高溫天數(shù)雖破近百年紀錄，但上海河蟹產(chǎn)業(yè)依托科技創(chuàng)新，通過構建“水下森林”和“水下草原”、優(yōu)化養(yǎng)殖空間并配置池底增氧“新風系統(tǒng)”，有效緩解了高溫脅迫。通過養(yǎng)殖后期強化育肥，上海好品質的大閘蟹已開始批量化走上市場，大閘蟹進入膏滿肉甜時，正是“品蟹黃金期”。

上海海洋大學表示，11月12日至16日，該校還將與青浦區(qū)人民政府共同舉辦全國河蟹大賽青浦行活動，為全國河蟹大賽獲獎單位提供展示和推介平臺，為廣大市民提供感觸優(yōu)質河蟹、體驗豐富蟹文化的機會。屆時，將發(fā)布《長三角優(yōu)質河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書（2025）》，也會有更多的優(yōu)質河蟹與市民“見面”。（許婧）