中國食品安全網(wǎng)訊 （李瑩）近日，浙江德清縣的鄧女士發(fā)帖稱，由于浙江近期一直都在下雨，自己忘記吃的一顆蘋果居然發(fā)霉，長出了蘑菇，根據(jù)鄧女士發(fā)布的圖片顯示，一株白色、帶有褶皺的蘑菇從一個蘋果的果柄處長出，雖然蘋果的底部已腐爛變質(zhì)，但從頂部看蘋果表面完好無損，像一個完美的蘋果上長出了一朵蘑菇，十分新奇又美麗。

這朵蘑菇在7月8日已經(jīng)運抵昆明，被送到了中國科學(xué)院昆明植物研究所，據(jù)該研究所在讀博士許容聚化驗，這朵蘑菇為裂褶菌，又名白參，一般長在腐木上，是很著名的食用菌，但像鄧女士家的這株白參，生長在蘋果上，委實不常見。

那么蘋果上究竟能不能長出白參？中國食品安全網(wǎng)記者就此采訪了幾位生態(tài)農(nóng)業(yè)專家以及一些蘑菇種植戶，他們分別從專業(yè)角度和日常種植經(jīng)驗給出了答案。

蘋果上面為什么能長出蘑菇？

據(jù)鄧女士介紹，這顆蘋果并未放置在特殊環(huán)境內(nèi)，一開始是放在工作室的茶水間，后來自己將蘋果帶回了家，沒想到遺忘多日后，居然神奇地長出蘑菇。

至于蘋果上為什么會突然長出蘑菇，專家的分析有兩種可能性，一種情況是蘋果在運輸過程中，有孢子掉在蘋果上，而蘋果又剛好有傷口，孢子先侵染蘋果果柄，隨后向下逐漸擴散到果核，當溫度濕度都適合裂褶菌生長時，子實體就從蘋果頂部長出來了。

另一種情況是蘋果在樹上成長的過程中，白參種子就已經(jīng)進入蘋果內(nèi)部，只是近期生長出來了。由于白參喜歡長在腐木上，蘋果在生長過程中，可能蘋果旁的樹枝上曾長有白參，恰巧有孢子侵染蘋果內(nèi)部，之前種子一直處于沉睡狀態(tài)，直到隨著蘋果腐爛，當溫度濕度都適合裂褶菌生長的時候，子實體就從蘋果里長出來了。

那么，蘋果的營養(yǎng)成分是否能支持白參的生長？存不存在后期人為嫁接的可能性呢？

為此中國食品安全網(wǎng)記者采訪了目前正致力做有機農(nóng)業(yè)研究的北京信息社會研究所副所長白駒，他表示，蘋果上長出蘑菇是有“有可能”的，并解釋說，“因為腐爛的環(huán)境有大量的水分和營養(yǎng)成分，有利于蘑菇孢子的萌發(fā)，但大多數(shù)都是有毒的?！?/span>

面對“蘋果上真的能長出蘑菇嗎？”的疑問，生物技術(shù)高級工程師，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)中國治理荒漠化基金會、中國防治荒漠化工程研究中心兼職研究員朱安妮在接受中國食品安全網(wǎng)記者采訪時，也表示“應(yīng)該是可以的”。

蘋果上長出蘑菇的現(xiàn)象，是否常見？

既然多位專家都認為蘋果上長出蘑菇是有可能性的，那么，這種現(xiàn)象在生活中是否常見呢？

為此，中國食品安全網(wǎng)記者聯(lián)系采訪了在湖南長沙發(fā)展生態(tài)與休閑農(nóng)業(yè)的黃俊鵬先生，他表示，“從沒見過這種情況。”

記者又聯(lián)系了湖北宜昌鄢家河村的嚴園先生，他所在的村子以種植蘑菇為產(chǎn)業(yè)，他也以種植蘑菇為生，對蘋果上長出蘑菇這一現(xiàn)象，他則表示“確實是很罕見的”，自己也是前幾天從新聞上看到的，在養(yǎng)殖蘑菇的過程中從沒遇到過這種情況。

負責(zé)對這朵白參做實驗的中國科學(xué)院昆明植物研究所許博士則表示，他此前曾見過從桃子、柿子、椰子等水果上長出來的裂褶菌，從國外來看，1970年也有外國學(xué)者做過實驗，將裂褶菌菌絲接種到蘋果上面，且成功長出了子實體。但像鄧女士家出現(xiàn)的從蘋果上直接長出來的情況，在國內(nèi)還未見過。

那么，如果想在蘋果上培育出蘑菇，還需要具備其他什么條件嗎？中國食品安全網(wǎng)記者在查看相關(guān)資料過程中發(fā)現(xiàn)，早在2017年，就有人在百度“知道”發(fā)帖子問過這個問題：如果讓水果一直爛下去，會不會長出蘑菇？

多人的回答是“不會”。理由是需要有蘑菇的飽子才能長出來，并不是水果爛了就能長出來的。而且蘑菇的生長也需要一定的環(huán)境和濕度，不是隨隨便便就可以生長的出來。

也就是說，一般情況下，裂褶菌是通過分解附著物上的木質(zhì)素獲得營養(yǎng)，像蘋果這樣的生長條件，往往很難滿足其生長需求，因此鄧女士家這朵裂褶菌實屬稀奇。

蘋果上長出的蘑菇，能不能食用？

據(jù)中國科學(xué)院昆明植物研究所鑒定，鄧女士家這枚蘋果上長出來的蘑菇叫裂褶菌，又名白參，或白花，在不同省份有不同叫法，比如在陜西叫樹花、在北方叫雞毛菌，形狀呈扇形或腎形，顏色呈白色或灰白色，有時淡紫色，沿邊緣縱裂而反卷；裂褶菌多在春至秋季節(jié)生長，屬于木腐生菌，野生于闊葉樹及針葉樹的枯枝倒木上，有的也發(fā)生在枯死的禾本科植物、竹類或野草上。

白參廣泛分布于世界各地。在我國，主要分布在浙江、云南、黑龍江、吉林、廣東、廣西、甘肅、四川、貴州、西藏、海南等多個省份，是食藥兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋補強身的功效。

那么鄧女士家的這朵白參是否可食用呢？從蘋果上長出來的，是否也具有蘋果的味道呢？

對這個疑問，許博士近日也在社交平臺上統(tǒng)一回復(fù)了網(wǎng)友的這一疑惑，他表示“我剛嘗了一口，沒啥特別的味道?！辈⒔忉專幢闶菑奶O果果肉上生長出來，白參風(fēng)味也不大可能受蘋果的影響。

而白所長則對中國食品安全網(wǎng)記者表示，腐爛環(huán)境下生長出來的蘑菇，“大多數(shù)都是有毒的”，他認為鄧女士家這枚蘋果上能“長出食用菌是比較罕見”，并提醒慎食慎用。