牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。對(duì)大多數(shù)人來說，每天飲用牛奶有益健康，但需要科學(xué)飲奶，即根據(jù)個(gè)人情況選擇適合自己的牛奶類型和飲用方法，并注意避免誤區(qū)。

奶制品可提供兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、改善兒童健康狀況具有積極作用，也是兒童鈣的最佳來源。每天飲用300~400mL奶或相當(dāng)量奶制品，可以保證學(xué)齡前兒童鈣攝入量達(dá)到適宜水平。建議優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶、滅菌奶，少喝酸奶和調(diào)制乳，避免過量糖的攝入。如果兒童飲奶后出現(xiàn)胃腸不適（如腹脹、腹瀉、腹痛），這可能與乳糖不耐受有關(guān)，可采取以下方法加以解決：一是少量多次飲奶或喝酸奶；二是飲奶前進(jìn)食一定量主食，避免空腹飲奶；三是改喝無乳糖奶或飲奶時(shí)加用乳糖酶。

老年人常飲牛奶，可以獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、共軛亞油酸、乳清酸及其他多種微量營(yíng)養(yǎng)素，可以減少骨礦物質(zhì)的流失，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，增強(qiáng)體質(zhì)，提高生活質(zhì)量。此外，牛奶中的乳清蛋白對(duì)于促進(jìn)肌肉合成、預(yù)防肌肉衰減很有益處。建議老年人要保證每天攝入300克鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品，可采用多種組合方式，如每天喝鮮牛奶150~200克和酸奶150克，或全脂牛奶粉25~30克和酸奶150克，或鮮牛奶150~200克和奶酪20~30克。肥胖、高血脂的老年人應(yīng)多喝低脂牛奶，乳糖不耐受的老年人可以考慮飲用低乳糖奶或酸奶。

患有“三高”、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的成年人，宜選擇脫脂奶或低脂奶，減少脂肪攝入。乳糖不耐受的人群則可以考慮飲用低乳糖奶或酸奶。被譽(yù)為“奶中黃金”的奶酪是多倍牛奶營(yíng)養(yǎng)素的濃縮，喜歡的朋友也可以嘗試。（劉趁 朱夢(mèng)瑩）