近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所舉行“大食物觀”線上學(xué)術(shù)研討會。會議以“大食物觀”為主題，圍繞動(dòng)物、植物、微生物等食物資源的開發(fā)現(xiàn)狀、重要?jiǎng)?chuàng)新進(jìn)展及存在的問題開展研討。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山表示，大食物觀為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型指明了新的方向，為構(gòu)建新時(shí)代國家糧食安全體系開辟了新的戰(zhàn)略路徑。下一步，要以大食物觀為指引，按照新發(fā)展理念的要求，在確保糧食安全基礎(chǔ)上，抓緊構(gòu)建與大食物觀相適應(yīng)的政策體系和技術(shù)支撐體系，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，以更好地滿足人民群眾日益多元化、健康化、個(gè)性化的食物消費(fèi)需求。

“設(shè)施農(nóng)業(yè)通過利用工業(yè)化生產(chǎn)的理念和工程技術(shù)手段創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所所長張友軍在介紹設(shè)施農(nóng)業(yè)時(shí)提到，設(shè)施農(nóng)業(yè)最大的特點(diǎn)是可以用無土栽培的技術(shù)，可以在戈壁、荒漠、鹽堿地發(fā)展非耕地，突破對耕地資源的依賴。

江南大學(xué)教授、中國工程院院士陳堅(jiān)作了《未來食品：任務(wù)與挑戰(zhàn)》的主題報(bào)告，他認(rèn)為，未來食品將使人更健康、使地球更健康。未來食品主要是通過食品和生物技術(shù)的結(jié)合，改變傳統(tǒng)的種植養(yǎng)殖方式，以車間生產(chǎn)模式制造肉、蛋、奶、油等。

“隨著中國居民營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)的提高和健康意識增強(qiáng)，食物消費(fèi)將由當(dāng)前的‘吃飽吃好’加快向營養(yǎng)均衡轉(zhuǎn)型。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員程廣燕建議，當(dāng)前應(yīng)立足居民營養(yǎng)健康需求，兼顧國人消費(fèi)習(xí)慣，積極推動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化；此外，還要把減少食物損耗浪費(fèi)作為保供動(dòng)物蛋白的重要途徑。

據(jù)悉，會議主要交流了營養(yǎng)視角下我國食物自給率的現(xiàn)狀、植物性食物開發(fā)思路、動(dòng)物蛋白保障方案、水產(chǎn)品生產(chǎn)潛力分析、植物基和替代蛋白等未來食品發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)與挑戰(zhàn)。（李楠）