中國食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）為弘揚中秋優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推進“三品”戰(zhàn)略，維護消費者權(quán)益，促進月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，8月15日，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中焙糖協(xié)）主辦的2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在北京隆重舉行。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李強、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧、京東零售大商超事業(yè)群休食飲品業(yè)務(wù)部總經(jīng)理杜楓出席開幕式并致辭講話，中國消費者協(xié)會消費指導(dǎo)部主任呂金波、中輕檢驗認(rèn)證有限公司（國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心）總監(jiān)徐瓊，中焙糖協(xié)理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，以及部分月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表和30余家媒體共同出席了開幕式活動。開幕式由中焙糖協(xié)理事長張九魁主持。

張崇和在講話中指出，近年來，月餅行業(yè)緊跟時代步伐，傳承創(chuàng)新，與時俱進，花色品種口味推陳出新，營養(yǎng)品質(zhì)健康備受關(guān)注，多元個性融合大放異彩，為人民美好生活需要和中國傳統(tǒng)文化傳承作出了重要貢獻。

張崇和充分肯定了中國月餅文化節(jié)活動在促進行業(yè)交流、推動月餅行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、引導(dǎo)市場消費等方面所起到的積極作用，并對焙烤行業(yè)和月餅生產(chǎn)企業(yè)提出了三點希望：一要嚴(yán)格落實習(xí)近平總書記在黨的二十大報告中“推進健康中國建設(shè)”有關(guān)要求，堅守食品安全底線。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來，今年經(jīng)修訂發(fā)布的《月餅質(zhì)量通則》對月餅餡料提出了更高的要求，行業(yè)企業(yè)要積極落實國家戰(zhàn)略，嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，以人民飲食安全為己任，增強安全生產(chǎn)意識，堅決守護食品安全。二要厲行勤儉節(jié)約。崇尚節(jié)儉，厲行節(jié)約，綠色消費，是黨和國家的號召，是時代的進步，是生活的文明。行業(yè)和企業(yè)，要始終如一地使用低碳環(huán)保包裝，提倡簡約包裝，杜絕過度包裝，共同推動月餅產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。三要弘揚文化自信自強。有文化自信的民族，才能立得住、站得穩(wěn)、行得遠。中秋承托著闔家團圓，月餅象征著和睦美滿，承載著濃厚的家國情懷。行業(yè)和企業(yè)，要挖掘文化底蘊，傳承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，讓月餅更賦文化內(nèi)涵，為弘揚月餅文化、堅定文化自信貢獻更大力量。

姜明在講話中指出，中秋月餅季歷來受到社會各界的廣泛關(guān)注和高度重視。近年來，黨和國家對月餅行業(yè)的監(jiān)管持續(xù)從嚴(yán)趨緊，傳統(tǒng)制造業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型方興未艾，月餅消費流行趨勢伴隨國內(nèi)外政治經(jīng)濟形勢變化發(fā)生深層次調(diào)整，為我們帶來諸多新機遇的同時，也帶來了許多新的挑戰(zhàn)。月餅生產(chǎn)企業(yè)，特別是各家骨干企業(yè)要嚴(yán)格落實生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，積極運用數(shù)字化智能化手段加強全鏈路質(zhì)量和安全管理，避免人工疏失，共同營造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境。

李強在講話中對行業(yè)和企業(yè)提出兩點希望和要求。一要厲行節(jié)約，自覺踐行綠色發(fā)展理念?！皥猿止?jié)約優(yōu)先，實施全面節(jié)約戰(zhàn)略”是黨中央審時度勢提出的戰(zhàn)略考量，是高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)有之義?！断拗粕唐愤^度包裝 食品和化妝品》第1號修改單以及《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》實施至今已近三年，總體看，這兩年月餅包裝已經(jīng)有了非常大的改觀，但是個別過度包裝的現(xiàn)象依然存在，與國家低碳綠色和高質(zhì)量發(fā)展的要求還有差距，廣大月餅行業(yè)企業(yè)要持續(xù)提高政治站位，自覺抵制過度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動節(jié)約型消費的新風(fēng)尚。二要創(chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為。近年來，月餅行業(yè)深入實施“三品”戰(zhàn)略，產(chǎn)品種類不斷豐富，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品牌意識不斷增強。全行業(yè)要與時俱進，繼續(xù)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，發(fā)揚精益求精的工匠精神，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，要更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的“里子”，弱化外在包裝的“面子”，為迎接祖國成立75周年，為食品工業(yè)促進國家經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。

李寧在講話中通過大量詳實的數(shù)據(jù)全面回顧了國家食品安全風(fēng)險評估中心自2011年成立以來，在協(xié)助國家衛(wèi)生健康委發(fā)布實施國家食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估以及營養(yǎng)科普交流等多方面所作出的大量工作和取得的重要成就。

李寧強調(diào)，食品安全事關(guān)國計民生，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，特別容易被輿論炒作，是世界各地均高度重視的普遍性問題。提醒行業(yè)企業(yè)積極更新《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》及《糕點、面包》等重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂和發(fā)布進展，重點關(guān)注致病菌引起的食源性疾病和化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全“新型風(fēng)險”，為持續(xù)加強食品安全社會共治共享，助力健康中國建設(shè)作出更大貢獻。

京東超市休食飲品業(yè)務(wù)部總經(jīng)理杜楓表示，以月餅為代表的糕點是京東超市高度重視的食品品類，近年來，京東攜手稻香村集團、廣州酒家等行業(yè)骨干企業(yè)，在維護電商市場健康綠色發(fā)展環(huán)境、貫徹國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、滿足消費者多樣化需求等方面持續(xù)發(fā)力，京東超市月餅糕點品類食品連續(xù)五年雙位數(shù)增長。未來，京東超市將繼續(xù)堅持長期主義，充分運用平臺在大數(shù)據(jù)、用戶需求分析和高效供應(yīng)鏈等方面的優(yōu)勢，從產(chǎn)品反向定制、用戶多層次多元化需求滿足、優(yōu)質(zhì)品牌服務(wù)形象塑造三個方面，助力行業(yè)企業(yè)更好適應(yīng)新的發(fā)展環(huán)境，為廣大消費者提供更多更有價值的產(chǎn)品和服務(wù)。

開幕式期間，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥代表協(xié)會發(fā)布了《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告，對本年度我國糕點面包行業(yè)總體運行情況以及中秋月餅市場運行特點進行了詳細(xì)分析，并對行業(yè)發(fā)展趨勢進行了展望。

報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受經(jīng)濟下行，成本高企，消費乏力等諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗；下半年，隨著國家促進服務(wù)消費政策的陸續(xù)出臺，特別是中秋、國慶等重要節(jié)日以及假期等積極因素影響下，預(yù)計糕點面包行業(yè)將會穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率將呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。

報告指出，2024年中秋節(jié)（9月17日）月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進一步擴大，但利潤率較低；傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團購等仍是主要銷售渠道。行業(yè)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，積極踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，品質(zhì)有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點”成為行業(yè)共識。產(chǎn)品價格平穩(wěn)，價格區(qū)間更加貼近市場消費，廣式、蘇式、京式仍將占據(jù)市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提高。

為維護廣大消費者的合法權(quán)益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2024年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關(guān)行業(yè)專家進行了感官評定。

中輕檢驗認(rèn)證有限公司（國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心）總監(jiān)徐瓊宣讀了2024年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報告。截至2024年8月12日，本年度共抽檢了110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅，經(jīng)初步檢驗，產(chǎn)品合格率為100%。此外，實驗室根據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機抽檢的10余家企業(yè)的禮盒包裝月餅樣品進行測定，其中包裝空隙率均≤30%，所抽產(chǎn)品全部合格。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)二十多年對中秋月餅質(zhì)量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質(zhì)量整體情況與去年相當(dāng)，體現(xiàn)出月餅行業(yè)食品安全意識的逐步提高。

中秋將至，月餅產(chǎn)品大量上市，從歷年來政府公布的抽檢結(jié)果可以看出，正規(guī)渠道銷售的知名企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全更有保證。徐瓊總監(jiān)建議廣大消費者在選購月餅時，應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式以及產(chǎn)品包裝的密封性，要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產(chǎn)品，共同為推動行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻力量。

稻香村食品集團有限公司營銷中心總經(jīng)理周立源代表2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，切實履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，堅持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴(yán)格執(zhí)行GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單的要求，認(rèn)真落實國家發(fā)展改革委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》（2022年第5號）的有關(guān)要求，自愿接受國家各級監(jiān)管部門、新聞媒體和公眾的監(jiān)督和指導(dǎo)，誠信為本，守法經(jīng)營，加強行業(yè)自律，遵守行業(yè)道德準(zhǔn)則，規(guī)范市場行為，維護行業(yè)信譽；加大研發(fā)力度，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，努力為推動月餅行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民對美好生活需要作出應(yīng)有的貢獻！

開幕式期間，京東糕點品類負(fù)責(zé)人王雨菲分享了《2024年月餅產(chǎn)品線上市場消費趨勢分析》專題報告。

中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)工作委員會秘書長魏立立對GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》進行了最新解讀。

張崇和會長等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓會前賞鑒月餅產(chǎn)品

張九魁理事長主持會議

張九魁理事長接受媒體專訪

開幕式現(xiàn)場還進行了全國月餅展示活動，展臺上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統(tǒng)口味與新奇口味紛呈輝映，吸引了眾多媒體記者和企業(yè)代表駐足觀賞、交流點評。

今年月餅文化節(jié)開幕式繼續(xù)進行線上直播，本次直播由南僑食品集團（上海） 股份有限公司和北京金悅誠包裝設(shè)計有限公司贊助，全國各地月餅行業(yè)企業(yè)以及關(guān)心月餅行業(yè)發(fā)展的各界朋友，通過直播收看了本屆文化節(jié)開幕式活動，截至發(fā)稿，在線觀看3.6萬人次。