中國食品安全網訊（邱良晶）隨著國人對食品消費需求的日益增長，雞蛋供應鏈也經歷了多次變革。從散裝蛋到盒裝蛋、從普通蛋到保潔蛋，再從殼蛋到液態(tài)蛋的多樣化轉變。如今，行業(yè)的升級已經聚焦于養(yǎng)殖方式的改變。許多食品企業(yè)計劃在2025年之前將雞蛋供應鏈全面轉型為非籠養(yǎng)養(yǎng)殖。

上海市蛋品行業(yè)協會在近日的會員大會中，宣布成立福利養(yǎng)殖專業(yè)委員會，并由會長耿政松及副會長劉文主持揭牌儀式。馬國賢秘書長表示：“委員會將推動養(yǎng)殖方式的多元發(fā)展，為中國消費者提供更多選擇，同時將協助生產、流通企業(yè)做好非籠養(yǎng)殖轉型工作?！?/p>

截至目前，承諾100%采購非籠養(yǎng)雞蛋的企業(yè)，在全球已經超過2000家。尤有甚者，在中國，類似的企業(yè)從2020年至今成長了三倍之多，達到150家，其中包含星巴克、漢堡王、開市客、萬豪酒店、聯合利華、索迪斯等，涵蓋了零售、餐飲、酒店快消品及食品服務商。

“現在要采購非籠養(yǎng)雞蛋的企業(yè)，都是最重視安全、對質量要求最高的企業(yè)，”歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫在大會中表示。該公司為上海市蛋品行業(yè)協會會員企業(yè)并擔任副會長。歐福于2015年在江蘇南通興建了國內第一座符合歐盟標準的非籠養(yǎng)基地，至今存欄已經增長三倍。

歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）曾經對籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析來自24個國家5000個農場的數據，結果發(fā)現，相較于籠養(yǎng)的養(yǎng)殖場，非籠養(yǎng)的環(huán)境更不容易被沙門氏菌污染。

作為福利養(yǎng)殖委員會的發(fā)起人之一，新花園公司總監(jiān)陶智煒表示：“近年來我們積極尋找具備穩(wěn)定產能的非籠養(yǎng)雞蛋供應商，以提供客戶安全、可追溯的非籠養(yǎng)雞蛋產品。”新花園作為上海歷史悠久的經銷商之一，30多年來專注于為星級酒店提供定制化的蛋品物流服務，這兩年由于客戶采購政策的轉型，像新花園這類的企業(yè)在供應與需求之間扮演了更加主動的角色，以確保供應鏈的順利切換。

目前于江浙滬周邊設立非籠養(yǎng)基地的有快樂的蛋、南通天成、九華糧品等多家企業(yè)，在全國范圍內較具規(guī)模的則有海南快樂的蛋、韶關土大媽、四川信德、偏關永奧、天津谷力等等?！霸S多企業(yè)都已經開始采購非籠養(yǎng)雞蛋了，不會走回頭路。然而，以目前的供應量，要滿足中國市場需求還有很大的成長空間，”歐福蛋業(yè)韓太鑫補充表示。