5月30日，記者從中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會(huì)上獲悉，在汾酒試點(diǎn)六十周年之時(shí)，再次啟動(dòng)汾酒試點(diǎn)項(xiàng)目。

當(dāng)天，汾酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂宣布將啟動(dòng)2024汾酒試點(diǎn)，重點(diǎn)在白酒成分工藝研究、經(jīng)營(yíng)管理模式、科技研發(fā)、前瞻性研究等方面展開(kāi)研究。

在汾酒試點(diǎn)六十周年之際，中國(guó)酒業(yè)再次啟動(dòng)這一具有里程碑意義的項(xiàng)目，標(biāo)志著中國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于科技創(chuàng)新和質(zhì)量提升的持續(xù)追求與堅(jiān)定信念。始于1964年的汾酒試點(diǎn)，作為建國(guó)以來(lái)中國(guó)名酒的首次大型科研活動(dòng)，通過(guò)系統(tǒng)、科學(xué)的研究，不僅深刻解析了汾酒的釀造內(nèi)涵，更對(duì)全產(chǎn)業(yè)提升品質(zhì)、提高效益起到了關(guān)鍵作用。

白酒專家沈怡方曾說(shuō)：“新中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)是靠試點(diǎn)起家的。”

隨著時(shí)代的發(fā)展，科技在白酒產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛，成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心力量。近年來(lái)，酒企在科研投入上持續(xù)加大，數(shù)字化布局成為行業(yè)新趨勢(shì)。2019—2023年，披露研發(fā)費(fèi)用的上市酒企研發(fā)費(fèi)用合計(jì)分別為6.48億元、8.08億元、10.36億元、13.58億元、15.64億元。上市酒企研發(fā)費(fèi)用持續(xù)增長(zhǎng)，顯示出行業(yè)對(duì)于科技創(chuàng)新的高度重視。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉指出，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)正面臨去庫(kù)存周期的挑戰(zhàn)，存量時(shí)代特征愈發(fā)明顯。在此背景下，科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)新成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。只有不斷創(chuàng)新，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

事實(shí)上，五糧液、瀘州老窖、茅臺(tái)等白酒巨頭紛紛加大科研投入，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。五糧液堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，圍繞提質(zhì)增效、發(fā)酵機(jī)理等方向培育重大科技創(chuàng)新成果；瀘州老窖在信息化、自動(dòng)化技改方面積極探索，通過(guò)數(shù)字化手段打通管理、生產(chǎn)等價(jià)值鏈條；茅臺(tái)則圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈累計(jì)投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)超60億元，形成了五大釀造關(guān)鍵核心技術(shù)研究體系。

在會(huì)議上，宋書(shū)玉還提出了，中國(guó)酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)，并且進(jìn)入充分市場(chǎng)化時(shí)代。中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新，需要在產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新三個(gè)方向努力，通過(guò)不斷提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率、企業(yè)系統(tǒng)的數(shù)字化率，提升中國(guó)酒業(yè)新文化的表現(xiàn)力。（朱欣悅）