據(jù)農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.36元，環(huán)比下跌7.4%。（因2024年同期正值春節(jié)假日，暫無同比數(shù)據(jù)，下同）
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比明顯下跌，周內低位震蕩。因豬肉供應較為充裕而需求低迷，上周末白條豬肉價格延續(xù)春節(jié)后的下跌走勢，本周初豬肉價格處于低位。周中后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏正常，因生豬價格較低，部分地區(qū)散養(yǎng)戶和專業(yè)育肥戶將豬源回圈二次增重，使得生豬及豬肉供應過剩的情況有所緩解；同時部分地區(qū)元宵節(jié)來臨和學校開學均對豬肉消費略有提振，支撐豬肉價格止跌并窄幅震蕩運行。周末時豬肉價格小幅上漲?？傮w看，本周豬肉周均價明顯低于上周。
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.22元，環(huán)比下跌8.4%。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內低位震蕩。春節(jié)過后豬肉價格持續(xù)下跌，本周初東北地區(qū)豬肉價格已降至低位。周內因生豬價格偏低，部分散養(yǎng)戶和育肥專業(yè)戶將豬源回圈二次增重，加之少數(shù)屠宰企業(yè)提高白條豬肉分割入庫的比例，減少了白條豬肉出廠量，支撐生豬及豬肉價格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周東北地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.40元，環(huán)比下跌6.5%。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內價格先下跌后小幅震蕩。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，使得生豬及豬肉供應增加；元宵節(jié)備貨對豬肉消費的提振力度不及預期，致使豬肉市場供大于求、價格下跌。周中后期，各地院校陸續(xù)開學，短時間內經銷商采購積極性有限，豬肉市場供應充裕，帶動豬肉價格窄幅震蕩?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周均價。
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.87元，環(huán)比下跌8.7%。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內價格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶將春節(jié)節(jié)前壓欄豬源陸續(xù)釋放，使得生豬及豬肉供應充沛，而豬肉消費表現(xiàn)一般，元宵節(jié)提振力度較弱，致使屠宰企業(yè)訂單銷售速度不快，豬肉價格明顯下跌。后半周，各院校開學后食堂訂單小幅增多，經銷商采購積極性增加，帶動豬肉價格有所反彈，幅度有限?？傮w看，本周華中地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.26元，環(huán)比下跌8.3%。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內呈現(xiàn)“跌-漲-跌-漲”走勢。規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄節(jié)奏逐步恢復，使得生豬及豬肉供應增加，帶動本周初豬肉價格明顯下跌。周中后期隨著學校開學，以及元宵節(jié)備貨，豬肉消費小幅增加，帶動價格小幅回升，但漲幅不及周初跌幅，總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。
五、四川地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，廣東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌
本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.94元，環(huán)比下跌6.3%。周初，川內可屠宰豬源充沛，屠宰企業(yè)收購順暢，豬肉供應增加；當前家庭消費多以消化存貨為主，餐飲需求較弱，豬肉價格跌至偏低水平。周中后期，受周邊市場豬肉價格上漲影響，川內屠宰企業(yè)挺價銷售，支撐價格止跌趨穩(wěn)。總體看，本周四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比明顯下跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.39元，環(huán)比下跌1.6%。周前期，廣東地區(qū)工廠暫未開工，人流量較少，豬肉消費疲軟，價格跌至低位。周中期，工廠陸續(xù)開工，生豬出欄節(jié)奏逐漸恢復但豬肉消費依舊疲軟，生豬及豬肉價格繼續(xù)下跌。周后期，受北方地區(qū)豬肉價格上漲影響，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)挺價銷售，支撐豬肉價格小幅上漲?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。
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