中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海） 4月16日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，全國(guó)餐飲收入13445億元，同比增長(zhǎng)10.8%；限額以上單位餐飲收入3551億元，同比增長(zhǎng)9.2%。其中，3月份，全國(guó)餐飲收入3964億元，同比增長(zhǎng)6.9%；限額以上單位餐飲收入1174億元，同比增長(zhǎng)3.2%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，一季度全國(guó)餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期下降3.1個(gè)百分點(diǎn)、9.1個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅6.1個(gè)百分點(diǎn)。

2023年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲收入及同比增幅狀況 圖片來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

為深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，支持餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)在國(guó)內(nèi)大循環(huán)中的主體作用，近日，商務(wù)部等9部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》)?！兑庖?jiàn)》印發(fā)后，全國(guó)餐飲行業(yè)積極響應(yīng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳深入解讀《意見(jiàn)》提出的新要求，指出餐飲業(yè)要加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，大力促進(jìn)餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、消費(fèi)場(chǎng)景等創(chuàng)新，加大餐飲數(shù)字化賦能，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。呷哺呷哺應(yīng)用數(shù)字化打通多品牌會(huì)員管理系統(tǒng)平臺(tái)，為顧客提供更精準(zhǔn)服務(wù)。蛙來(lái)噠圍繞90后、00后顧客消費(fèi)需求的變化，先后開(kāi)發(fā)出6種門(mén)店模型，打造6.0超級(jí)夜市風(fēng)創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景。南城香推出“早餐倍增計(jì)劃”，上線“3元自助早餐”，帶給顧客全新的消費(fèi)體驗(yàn)。和合谷為確保顧客“舌尖上的安全”，實(shí)施全程網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和食品可追溯制度。山東凱瑞旗下申客廳，通過(guò)美食展現(xiàn)新時(shí)代的中國(guó)餐飲及文化理念。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，一季度，餐飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局，餐飲消費(fèi)增勢(shì)較好。“五一”小長(zhǎng)假將近，餐飲企業(yè)在促消費(fèi)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景的同時(shí)，還要重點(diǎn)關(guān)注安全生產(chǎn)、食品質(zhì)量、明碼標(biāo)價(jià)、反浪費(fèi)等方面可能存在的問(wèn)題，防患未然，共同推動(dòng)餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行持續(xù)向好，為實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做貢獻(xiàn)。