中國食品安全網(wǎng)訊（錢雯雯 記者李黎）人間煙火氣，不過是一日三餐。食品小作坊承載著特色飲食文化、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食工藝、情系百姓日常生活，深受老百姓的歡迎。

為進(jìn)一步提升蘇州市吳中區(qū)食品加工小作坊規(guī)范管理水平，保障食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，吳中區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉，積極開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，深入踐行“服務(wù)+監(jiān)管”理念，持續(xù)推進(jìn)培育省級(jí)“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建工作，助力食品小作坊提檔升級(jí)。

抓牢源頭，嚴(yán)把準(zhǔn)入登記。實(shí)行食品小作坊建檔登記動(dòng)態(tài)管理，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊建檔和登記全覆蓋。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，對(duì)小作坊場地布局、設(shè)施設(shè)備、管理制度、人員管理、工藝流程等開展全過程驗(yàn)收。

抓實(shí)過程，切實(shí)整治隱患。結(jié)合本年度“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)要求，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的管控和處置，開展食品小作坊專項(xiàng)排查整治行動(dòng)。從亮證生產(chǎn)、持證上崗、制度建設(shè)、環(huán)境條件、臺(tái)賬記錄等生產(chǎn)全過程入手，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)管力度。

抓緊培育，推動(dòng)提檔升級(jí)。圍繞推進(jìn)小作坊科學(xué)化、規(guī)范化監(jiān)管，推動(dòng)形成小作坊標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化操作要點(diǎn)。強(qiáng)化行政指導(dǎo)，對(duì)申報(bào)單位場所布局、加工過程等情況全方位驗(yàn)收，引導(dǎo)具備條件的小作坊開展特色品牌創(chuàng)建，今年以來共指導(dǎo)10家單位申報(bào)省級(jí)“名特優(yōu)”小作坊。

抓好檢測，強(qiáng)化食品抽檢。為有效防控食品小作坊區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，以食品安全抽檢為抓手,對(duì)小作坊開展全覆蓋監(jiān)督抽檢。今年以來共抽檢54批次產(chǎn)品，合格率為100%，凈化了食品市場，確保消費(fèi)者飲食安全。

下一步，吳中區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)規(guī)范小作坊管理，不斷提升監(jiān)管效能，充分發(fā)揮“名特優(yōu)”小作坊以點(diǎn)帶面的輻射作用，推動(dòng)小作坊整體規(guī)范提升，讓“名特優(yōu)”小作坊成為吳中一張靚麗的名片。