中國食品安全網(wǎng)訊（丁曉靜 記者李黎）為牢牢守住食品安全底線，持續(xù)提升監(jiān)管水平，全面落實“守底線、查隱患、保安全”工作要求，南京市江北新區(qū)頂山街道以“食品餐飲安全云”平臺為抓手，將監(jiān)管從現(xiàn)場搬到“云”上，監(jiān)管形式由有限檢查變?yōu)槿旌虮O(jiān)督，以規(guī)范化、信息化、智能化的高效監(jiān)管，護(hù)航“舌尖上”的安全。

以訓(xùn)代練，認(rèn)真開展平臺使用指導(dǎo)。組織轄區(qū)45家學(xué)校食堂80余人開展“餐飲云”平臺使用培訓(xùn)會，對如何正確使用平臺進(jìn)行講解培訓(xùn)和操作演示，詳細(xì)介紹平臺注冊、晨檢、人員管理、培訓(xùn)考核等使用功能及操作方法，以及監(jiān)管人員如何開展日常檢查。參加培訓(xùn)人員根據(jù)指導(dǎo)現(xiàn)場進(jìn)行操作演練，為進(jìn)一步提高監(jiān)管人員和餐飲單位對“餐飲云”平臺的操作應(yīng)用能力，打下了堅實基礎(chǔ)。

培訓(xùn)會?來源：南京市江北新區(qū)頂山街道?

以點帶面，重點推進(jìn)學(xué)校食堂“云”監(jiān)管。以學(xué)校食堂為試點，全面推進(jìn)轄區(qū)學(xué)校食堂注冊進(jìn)駐“餐飲云”平臺。通過線下指導(dǎo)學(xué)校食堂錄入基本信息，完成“餐飲云”小程序注冊，結(jié)合食堂專項檢查，嚴(yán)格要求經(jīng)營單位落實食品安全主體責(zé)任，準(zhǔn)確上傳每日晨檢、索證索票等信息。街道通過“餐飲云”監(jiān)管端對企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)行在線監(jiān)管。目前，轄區(qū)45家學(xué)校食堂完成“餐飲云”平臺注冊，入駐及使用率達(dá)100%。

食堂專項檢查?來源：南京市江北新區(qū)頂山街道

以管促效，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。專人負(fù)責(zé)，定期通過線上培訓(xùn)和線下交流的方式對餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。堅持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，定期開展常見問題的專項檢查，明確問題的處置措施和整改時限，在消除風(fēng)險隱患的同時，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。在4月份的全市“餐飲云”平臺每日晨檢落實情況通報中，在全市已注冊的2027家學(xué)校食堂排名中，轄區(qū)的南京工業(yè)大學(xué)、江蘇警官學(xué)院、南京衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南京鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別取得了全市第1、第2、第8、第18名的好成績。

下一步，頂山街道將積極引導(dǎo)并全面推進(jìn)養(yǎng)老機構(gòu)食堂、社會大型餐飲、企事業(yè)單位食堂等社會餐飲業(yè)態(tài)有序進(jìn)駐“餐飲云”平臺，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，全面提高對餐飲經(jīng)營單位的日常監(jiān)管效能，切實守護(hù)好轄區(qū)居民“舌尖上”的安全。