中國食品安全網(wǎng)訊（高奇 王茹 記者李黎）為進一步規(guī)范小微餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，加強小微餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效降低小微餐飲服務(wù)存在的食品安全風(fēng)險隱患，蘇州市吳江區(qū)市場監(jiān)管局以“江蘇省食品安全示范城市創(chuàng)建”為抓手，結(jié)合“守查?！睂ｍ椥袆?，多措并舉打響“小餐飲整治攻堅戰(zhàn)”。

查改兩條線同步進行，扎實開展專項整治工作。小微餐飲往往也是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，執(zhí)法人員會同“餓了么”“美團”平臺工作人員，對轄區(qū)入網(wǎng)的小微餐飲單位進行現(xiàn)場檢查，對于檢查發(fā)現(xiàn)問題較多、食品安全風(fēng)險較高的入網(wǎng)餐飲單位，督促第三方平臺立即下線，并做好下線單位的跟蹤整改工作，以壓實網(wǎng)絡(luò)平臺和餐飲單位的主體責(zé)任。

精準(zhǔn)聚焦外賣集中地，餐飲店面整改換新顏。小微餐飲單位一般存在著廚房布局不能明確區(qū)分粗加工、餐飲具清洗消毒、切配烹飪等區(qū)域，廚房內(nèi)設(shè)施設(shè)備不完善，衛(wèi)生情況較差等問題。蘇州市吳江區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)現(xiàn)場檢查、結(jié)合投訴舉報情況，制定外賣餐飲服務(wù)單位整治提升標(biāo)準(zhǔn)，以外賣集中地為突破口，以點破面，促進網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚標(biāo)準(zhǔn)化提升。

建立“吹哨人”制度，強化食品安全社會監(jiān)督。聘任10名“外賣小哥”為外賣餐飲食品安全社會監(jiān)督員，當(dāng)“外賣小哥”幫市民送餐時，發(fā)現(xiàn)餐館后廚臟亂差、食品操作不規(guī)范、未使用食安封簽等食品安全隱患問題，可以同時向平臺和市場監(jiān)管局進行舉報，線上線下同時進行督促整改，進一步拓寬食品安全監(jiān)管維度。

下一步，蘇州市吳江區(qū)市場監(jiān)管局將嚴(yán)格按照“守底線、查隱患、保安全”整治工作要求，深化與外賣平臺共治協(xié)作，加大小微餐飲整治力度，切實保障人民群眾舌尖上的安全。