此次培訓(xùn)以餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范為主線，首先通報(bào)了檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)分析問(wèn)題警示各學(xué)校從嚴(yán)做好食品安全管理工作；其次展示了食品安全管理較好的學(xué)校照片及做法，樹(shù)立典范，促進(jìn)各學(xué)校以更高的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食堂管理。

會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦公室負(fù)責(zé)人還從校園食品安全監(jiān)管形勢(shì)、學(xué)校食堂日常管理關(guān)鍵點(diǎn)控制、采購(gòu)貯存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留樣管理、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急處置等方面為大家進(jìn)行了深入細(xì)致地講解。會(huì)議要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面開(kāi)展對(duì)標(biāo)找差，重點(diǎn)嚴(yán)把食品原材關(guān)和留樣關(guān)，對(duì)于存在的問(wèn)題及時(shí)整改，營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境，讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心。

本次校園食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容貼近校園食堂管理實(shí)際，可操作性強(qiáng)。下一步，南京市建鄴區(qū)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)落實(shí)“守、查、?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)和校園專項(xiàng)檢查要求，對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”，切實(shí)做好做實(shí)校園食品安全監(jiān)管工作，做好校園食品安全的“守護(hù)人”。