中國食品安全網(wǎng)訊（曹玉琴 童羽欣 記者李黎）近期，南京市溧水區(qū)食安辦、市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健委、公安分局等12個食安委成員單位召開食品安全風(fēng)險交流會，各單位食品安全聯(lián)絡(luò)員參加會議。

培訓(xùn)現(xiàn)場?來源：南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局

區(qū)食安辦就食品安全風(fēng)險監(jiān)測情況作匯報后，與會人員針對全區(qū)食品安全重點、難點、風(fēng)險點進行了討論交流。各單位認為，新一年全區(qū)食品安全風(fēng)險防控工作要重點抓住五個方面：

一是抓好“大食堂”，關(guān)注托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、工地食堂等規(guī)模較大、集體用餐的食品經(jīng)營場所，強化食品留樣檢測、衛(wèi)生管理等相關(guān)工作力度；加強從業(yè)人員食品安全知識普及、健康證及時辦理工作；對新設(shè)立的食品經(jīng)營單位，如新開發(fā)項目的建筑工地食堂，要督促經(jīng)營方辦齊證件，規(guī)范經(jīng)營。

二是抓好“小餐館”，對網(wǎng)吧、ktv、鄉(xiāng)村旅游飯店等小型經(jīng)營場所，除要求經(jīng)營方規(guī)范做好正規(guī)渠道采購、索證索票、清潔消殺、物品貯藏等工作外，還要指導(dǎo)各餐飲單位完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保發(fā)生食品安全事故時，經(jīng)營單位能正確應(yīng)對、迅速處置，避免延誤時機或者因處置不當(dāng)造成二次傷害。

三是抓好“路邊攤”，采取全天候、不間斷巡查，強化流動食品攤點管理，嚴厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營。

四是把好“源頭關(guān)”，增強防耕地土壤污染風(fēng)險意識，建立聯(lián)動監(jiān)管機制，嚴格把關(guān)驗收項目，重污染的土壤禁止種植食用農(nóng)產(chǎn)品，從食材源頭強化食品安全治理與風(fēng)險防控。

五是形成“強威懾”，大力打擊危害食品安全違法犯罪行為，執(zhí)法部門多發(fā)掘民生食品案件線索，多破獲人民群眾關(guān)心的食品類案件，依法嚴厲處置，形成震懾效果，維護食品市場穩(wěn)定與群眾食品安全。

會議強調(diào)，要加快構(gòu)建一體化、專業(yè)化、廣覆蓋、高效率的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”體系，實現(xiàn)重點領(lǐng)域監(jiān)管全方位、重點環(huán)節(jié)監(jiān)管全過程、重點品種監(jiān)管全覆蓋，重點規(guī)范整治小餐飲、小作坊、網(wǎng)絡(luò)訂餐、保健食品等行業(yè)，切實防范化解食品安全風(fēng)險，堅決守住食品安全底線。