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無(wú)錫市惠山區(qū)開(kāi)展工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查

2022-08-11 16:12來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:邢丹

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(楊夢(mèng)晨 記者李黎)為防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn),保障廣大建筑從業(yè)人員飲食安全,日前,無(wú)錫市惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局玉祁市場(chǎng)監(jiān)管分局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng),開(kāi)展了工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

專題部署,定方案邁步子。玉祁街道共有5個(gè)工地食堂,共保障600多名工地人員就餐,在前期摸排中發(fā)現(xiàn),工地食堂普遍存在食安意識(shí)薄弱、環(huán)境衛(wèi)生差、人員操作不規(guī)范等問(wèn)題,加上高溫天氣食物易腐敗變質(zhì),食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高,易發(fā)生集體性食品安全突發(fā)事故,分局制定專門方案,分步驟開(kāi)展專項(xiàng)檢查,通過(guò)監(jiān)管、抽檢、引導(dǎo)、約談等手段逐步消除工地食堂中存在的重點(diǎn)問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)工地食堂食品安全管理水平進(jìn)一步提升。

雙管齊下,找問(wèn)題查隱患。分局人員一方面對(duì)轄區(qū)所有工地食堂進(jìn)行了突擊檢查,重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存、食品留樣、索證索票、餐用具清洗消毒等方面進(jìn)行督查,共查找各類食品安全隱患21處,建立整改追蹤臺(tái)賬,逐戶逐項(xiàng)跟進(jìn)整改,限時(shí)形成銷號(hào)監(jiān)管閉環(huán)。另一方面聯(lián)系第三方機(jī)構(gòu)對(duì)食堂的蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品同步開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢,重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目。截至目前,共抽檢樣品16批次。

集中約談,敲警鐘強(qiáng)意識(shí)。召集食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展行政約談,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生差、防鼠防蠅設(shè)施不到位、食品留樣不規(guī)范等突出問(wèn)題進(jìn)行反饋和通報(bào),對(duì)夏天高溫高濕天氣易發(fā)生的食品隱患重點(diǎn)強(qiáng)調(diào),并作餐飲服務(wù)操作規(guī)范專題培訓(xùn)。會(huì)議要求食堂責(zé)任人要高度重視食品安全問(wèn)題,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,在前期問(wèn)題整改的基礎(chǔ)上定期進(jìn)行食品安全自查,并對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn),嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度,消除食品安全隱患,讓工友吃得放心,吃得安心。會(huì)議上各食堂負(fù)責(zé)人還簽訂了食品安全承諾書。