作為寵物經(jīng)濟(jì)的細(xì)分賽道之一，寵物鮮食因?yàn)橐粍t關(guān)店消息重新引發(fā)市場(chǎng)的高度關(guān)注。曾欲打造寵物版“盒馬”的派特鮮生創(chuàng)始人侯毅近日向媒體透露，因線下門(mén)店經(jīng)營(yíng)壓力大，計(jì)劃到2025年12月中旬關(guān)閉所有門(mén)店，僅保留線上業(yè)務(wù)。頂著“光環(huán)”入局后不到一年便告別線下，派特鮮生的大起大落不禁讓人開(kāi)始思考，寵物鮮食風(fēng)口成色幾何？

派特鮮生敗走

當(dāng)寵物經(jīng)濟(jì)的“蛋糕”越做越大，細(xì)分賽道也迎來(lái)眾多入局者，寵物鮮食便是其中之一。去年，退休的盒馬創(chuàng)始人侯毅再創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立帶有濃厚“盒馬”基因的寵物食品新零售品牌派特鮮生，這也被認(rèn)為是寵物鮮食賽道崛起的風(fēng)向標(biāo)。

2025年2月，派特鮮生在上海開(kāi)設(shè)首家門(mén)店，吸引不少前來(lái)探店的養(yǎng)寵人士；5月，派特鮮生完成2500萬(wàn)美元天使輪融資，創(chuàng)下寵物行業(yè)天使輪融資新高。彼時(shí)，侯毅稱(chēng)要在今年底開(kāi)出百家門(mén)店，力爭(zhēng)成為上海寵物食品零食第一品牌。

然而，不到一年時(shí)間，先是有消息稱(chēng)，在派特鮮生18家門(mén)店中，已有7家在大眾點(diǎn)評(píng)上的信息顯示“暫停營(yíng)業(yè)”或“歇業(yè)關(guān)閉”，其中不乏開(kāi)業(yè)僅數(shù)月的新店。隨后侯毅便向媒體回應(yīng)稱(chēng)，因線下門(mén)店經(jīng)營(yíng)壓力大，計(jì)劃到今年12月中旬關(guān)閉所有派特鮮生門(mén)店，但會(huì)保留線上業(yè)務(wù)。

派特鮮生的企業(yè)資料顯示，其售賣(mài)商品品類(lèi)包括寵物現(xiàn)制鮮食、冷藏鮮食和創(chuàng)新糕點(diǎn)，以及超300款的量販零食和一線寵物品牌商品。此外，派特鮮生延續(xù)盒馬線上線下一體化的新零售模式，目前能夠輻射3公里范圍內(nèi)的即時(shí)零售消費(fèi)需求。在經(jīng)營(yíng)模式上，派特鮮生打造“鮮食工坊+社交空間+全品類(lèi)覆蓋”的立體化模式，覆蓋主糧、鮮食、保健品、藥品、用品及零食六大品類(lèi)，核心亮點(diǎn)為“現(xiàn)制現(xiàn)售”“冷藏鮮食”“烘焙糕點(diǎn)”等差異化鮮食產(chǎn)品，以滿足寵物主對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化喂養(yǎng)的需求。

對(duì)于派特鮮生的敗走，北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)、中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)洪濤分析認(rèn)為，此次派特鮮生大規(guī)模閉店并非偶然，核心是線下重資產(chǎn)模式并未適配寵物鮮食市場(chǎng)的特性，同時(shí)也疊加成本、品控、市場(chǎng)等多重壓力。

洪濤表示，派特鮮生的線下門(mén)店多布局在商場(chǎng)等高客流區(qū)域，門(mén)店租金和人工成本較高，且寵物鮮食需要專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備與HPP（超高壓滅菌）生產(chǎn)線，單條產(chǎn)線投入達(dá)千萬(wàn)元。同時(shí)，冷鏈物流成本占總成本約1/3，如鮮食滯銷(xiāo)或退貨將產(chǎn)生存貨減值，而其主打平價(jià)路線，寵物鮮食的毛利遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)寵物干糧，重投入下很難盈利。

同時(shí)，洪濤認(rèn)為，派特鮮生的模式借鑒生鮮超市，但寵物食品的消費(fèi)頻次遠(yuǎn)低于日常買(mǎi)菜。多數(shù)養(yǎng)寵家庭單月僅采購(gòu)1—2次寵物糧，難以發(fā)揮線下門(mén)店即時(shí)配送、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)。門(mén)店開(kāi)業(yè)初期靠新鮮感吸引的打卡客流，在熱度消退后難以轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定客源，門(mén)店客流持續(xù)不足。此外，派特鮮生在2月開(kāi)出首店后，短期內(nèi)便在上海擴(kuò)張至18家門(mén)店，還曾計(jì)劃年內(nèi)開(kāi)設(shè)百家門(mén)店，這種激進(jìn)的擴(kuò)張速度遠(yuǎn)超行業(yè)常規(guī)，容易導(dǎo)致門(mén)店選址、運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈配套等脫節(jié)，部分門(mén)店僅開(kāi)數(shù)月便歇業(yè)，也印證了其運(yùn)營(yíng)端難以支撐快速擴(kuò)張的節(jié)奏。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜也在接受記者采訪時(shí)表達(dá)了同樣的判斷。“派特鮮生門(mén)店大規(guī)模關(guān)閉，是多重成本壓力與需求錯(cuò)配共同作用的結(jié)果，其中包括重資產(chǎn)模式、配送半徑短、訂單密度低、需求有限復(fù)購(gòu)低等原因?！?/p>

記者還走訪了北京百子灣地區(qū)一家經(jīng)營(yíng)四年多的寵物鮮食店“杜克來(lái)了”。這家店在寵物鮮食賽道也算是老店了，目前已經(jīng)在北京和全國(guó)開(kāi)了幾家連鎖分店。對(duì)于派特鮮生開(kāi)業(yè)不到一年全部關(guān)店的情況，作為同行的店主也分析說(shuō)，重資產(chǎn)是運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)。前兩年杜克來(lái)了也是處于賠錢(qián)的狀態(tài)，積累了一些固定客群后同步走線上銷(xiāo)售渠道才有好轉(zhuǎn)。據(jù)他介紹，目前大多數(shù)訂單來(lái)自線上。

成本與成交

寵物鮮食的運(yùn)營(yíng)門(mén)檻并不低。但和當(dāng)年的侯毅一樣，不少創(chuàng)業(yè)者陸續(xù)闖進(jìn)這個(gè)風(fēng)口。

在北京順義區(qū)祥云小鎮(zhèn)，今年初夏，一家名為“純爪寵物烘焙”的門(mén)店開(kāi)張迎客，該店主營(yíng)自制的寵物鮮食、寵物蛋糕、寵物零食，以及精選的寵物玩具、衣服等。該門(mén)店以寵物健康和友好為主題，明廚亮灶且設(shè)有小院。

純爪寵物烘焙創(chuàng)始人張女士擁有十多年養(yǎng)寵經(jīng)驗(yàn)。她表示，在開(kāi)店前，先以年付的方式購(gòu)買(mǎi)了美國(guó)AFFCO的營(yíng)養(yǎng)配比軟件，根據(jù)軟件參數(shù)制作鮮食，產(chǎn)品完成后再經(jīng)過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)反復(fù)檢測(cè)后才在門(mén)店進(jìn)行售賣(mài)。而選擇在祥云小鎮(zhèn)開(kāi)店，也是鎖定周邊3公里以?xún)?nèi)的中高端客群。

張女士透露，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月運(yùn)營(yíng)，已擁有約百位的固定客戶，消費(fèi)者按月或按季度進(jìn)行定購(gòu)，但目前還未能平衡每月的成本支出。張女士給記者算了筆賬，門(mén)店租金、物業(yè)和水電約4萬(wàn)元/月，設(shè)備裝修等約25萬(wàn)元，目前店內(nèi)三位員工的工資成本約3萬(wàn)元/月。此外，選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的食材制作寵物鮮食，150克/包的成本約12元。即便面對(duì)較高的綜合成本，張女士對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)也頗有信心?！耙环矫骈T(mén)店剛起步，更多新品在同步研發(fā)，隨著SKU提升利潤(rùn)也會(huì)增加一些；另一方面，固定客戶對(duì)產(chǎn)品非常認(rèn)可，說(shuō)明我們的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的，運(yùn)營(yíng)方式也是對(duì)的。”她表示。

張女士告訴記者，選擇線下門(mén)店主要考慮的是，寵物鮮食主打新鮮，有門(mén)店可親自嘗試，有明廚亮灶可直接參觀，對(duì)于很多寵物主人具有吸引力，同時(shí)多數(shù)寵物主人對(duì)寵物營(yíng)養(yǎng)的了解也并不多。張女士坦言，開(kāi)店之初也曾考慮線上平臺(tái)，盡管節(jié)省了房租等成本，但成交量卻不盡如人意?！凹幢阍诰W(wǎng)上銷(xiāo)售，也多在本地范圍，如果跨省市銷(xiāo)售，一方面寵物鮮食需要短時(shí)運(yùn)輸，雖然很多食物進(jìn)行了殺菌處理，但畢竟鮮食吃的就是新鮮和營(yíng)養(yǎng)；另一方面，冷鏈的費(fèi)用并不低，如果寄運(yùn)量少則費(fèi)用更高。同時(shí)，商家還需要運(yùn)營(yíng)大量的視頻等證明自家商品的品質(zhì)以及做售后維護(hù)，這些加起來(lái)成本都不低?！睆埮空f(shuō)。

很多商家直接將寵物鮮食定義為“貓飯狗飯”，并且品牌也五花八門(mén)。記者在小紅書(shū)以“寵物鮮食”為關(guān)鍵詞搜索，筆記數(shù)量已超50萬(wàn)篇，累計(jì)瀏覽量突破10萬(wàn)億次，商品超過(guò)1萬(wàn)件。在淘寶平臺(tái)上，“寵物鮮食”“貓飯狗飯”的商品更多。其中，作為知名品牌的藍(lán)仕，銷(xiāo)量超萬(wàn)單，但評(píng)論中也會(huì)出現(xiàn)寵物食用后腹瀉以及根本不吃等反饋。而不太知名的品牌，銷(xiāo)量?jī)H幾百單甚至更低。

無(wú)論線下店還是線上店，成本高企、成交不穩(wěn)定，成為寵物鮮食賽道難以平衡的困局。舉例來(lái)說(shuō)，即便狗糧中相對(duì)較貴的品牌，如海洋之星、伯納天純等，在促銷(xiāo)時(shí)，12—15公斤/袋狗糧的售價(jià)約400—599元，相當(dāng)于只需15—25元/斤，而一袋狗糧能夠讓拉布拉多、金毛等大型犬吃至少一個(gè)月，柯基、法斗等中型犬吃?xún)蓚€(gè)月，泰迪、博美、約克夏等小型犬至少可以吃三個(gè)月。而150克裝的寵物鮮食售價(jià)通常約25—30元，僅為小型犬一天的進(jìn)食量。很多時(shí)候，“毛孩子”一天的飲食，除鮮食外，還需要添加狗糧、零食等。目前，購(gòu)買(mǎi)寵物鮮食的消費(fèi)者主要集中飼養(yǎng)中小型犬，橫向?qū)Ρ认聛?lái)，如果僅以主糧計(jì)算，即全價(jià)狗糧和“狗飯”，一只小型犬每天食用狗糧的花銷(xiāo)約6—10元，但吃鮮食、狗飯的花銷(xiāo)則要高達(dá)20—40元。

對(duì)此，洪濤表示，寵物鮮食的食材成本高于普通寵物糧，再疊加冷鏈物流、低溫儲(chǔ)存的額外支出，售價(jià)居高不下也在情理之中。雖然很多寵主關(guān)注鮮食營(yíng)養(yǎng)，但多數(shù)因價(jià)格敏感仍會(huì)選擇平價(jià)膨化糧，高昂的成本既限制了消費(fèi)群體的拓展，也讓中小品牌陷入盈利困境。此外，洪濤認(rèn)為，相比人類(lèi)，寵物的腸胃更加脆弱，派特鮮生的現(xiàn)制鮮食多采用低溫慢煮等模式，食材新鮮度、配方稍有偏差便易引起寵物腹瀉等問(wèn)題。此外，鮮食需解決冷鏈配送、保質(zhì)期管理等難題，目前行業(yè)又無(wú)統(tǒng)一的寵物鮮食安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加大了品控和供應(yīng)鏈管理的難度。

前述店主張女士就對(duì)記者表示，此前給自家寵物帶回幾包朋友制作的鮮食，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)肯定沒(méi)有問(wèn)題，味道也不錯(cuò)，但“毛孩子”吃完后當(dāng)天便吐了幾次。張女士咨詢(xún)醫(yī)生后被告知，食物本身問(wèn)題不大，只是小動(dòng)物的腸胃不習(xí)慣。北京一家連鎖寵物醫(yī)院的醫(yī)生針對(duì)寵物出現(xiàn)的腸胃不適現(xiàn)象表示，犬貓長(zhǎng)期固定飲食，胃腸道菌群基本已形成固定習(xí)慣，在營(yíng)養(yǎng)吸收能力長(zhǎng)期不變的情況下，突然改變飲食結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)攝入量改變可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐甚至腹瀉等癥狀。此外，因?yàn)槎鄶?shù)寵物犬貓品種的基因問(wèn)題，可能會(huì)對(duì)一些鮮食中的蛋白質(zhì)或其他成分不耐受，導(dǎo)致過(guò)敏性腸胃炎。

暫無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

事實(shí)上，寵物鮮食賽道蒙眼狂奔，但國(guó)內(nèi)并無(wú)相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在此情況下寵物鮮食商家在產(chǎn)品標(biāo)注時(shí)僅注明食材、生產(chǎn)日期等，或直接引用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但這也進(jìn)一步加重了消費(fèi)者的疑慮。

據(jù)了解，目前國(guó)際認(rèn)證的寵物鮮食標(biāo)準(zhǔn)，主要來(lái)自AAFCO、FEDIAF和NRC三大國(guó)際公認(rèn)的為寵物食品制定營(yíng)養(yǎng)指南和標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)。目前認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為60分的營(yíng)養(yǎng)基準(zhǔn)線，從各方面都有著非常嚴(yán)格的規(guī)定，例如完整均衡的營(yíng)養(yǎng)、消化率、營(yíng)養(yǎng)成分比例、成分質(zhì)量與安全、標(biāo)簽要求等。

而從我國(guó)情況來(lái)看，目前針對(duì)寵物飼料已建立較為完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系，主要由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)監(jiān)管。但目前的標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋《全價(jià)寵物食品 犬糧》（GB/T 31216）和《全價(jià)寵物食品 貓糧》（GB/T 31217）。除此之外，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還包括《寵物食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（制定中）和《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》（2018年實(shí)施），主要針對(duì)原料、質(zhì)量控制、安全性檢測(cè)與追溯進(jìn)行規(guī)范，并明確寵物飼料的衛(wèi)生指標(biāo)，包括農(nóng)藥殘留（如滴滴涕≤0.05mg/kg、多氯聯(lián)苯≤40μg/kg）、微生物污染（如沙門(mén)氏菌不得檢出）等要求。也就是說(shuō)，我國(guó)目前在大的范圍，比如寵物飼料有明確要求，但細(xì)化到零食、鮮食等，暫無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。

例如，藍(lán)仕品牌在網(wǎng)上所售賣(mài)的“藍(lán)仕熟狗飯多維肉糧”，說(shuō)明書(shū)中原料組成、添加劑組成、成分分析確實(shí)標(biāo)準(zhǔn)很明確，但在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)，填寫(xiě)的卻為Q/0181LQCW005，也就是說(shuō)僅為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，知名寵物鮮食品牌mankee（饅奇），在品牌介紹方面主打北美資深配方師聯(lián)合中國(guó)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并明確標(biāo)注“產(chǎn)品符合AAFCO成犬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，但產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為Q/NTMQ 001-2023，意味著同樣是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，記者發(fā)現(xiàn)，饅奇在售價(jià)上明顯高于其他鮮食品牌，例如雞肉+牛肉配方鮮食，85克×8包的優(yōu)惠價(jià)為99元，相當(dāng)于66元/斤，其他肉類(lèi)成分食材成本更高一些，售價(jià)也相應(yīng)更高。

洪濤認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)對(duì)寵物鮮食沒(méi)有統(tǒng)一的定義和加工標(biāo)準(zhǔn)，像水分含量、菌落總數(shù)等關(guān)鍵參數(shù)均無(wú)明確規(guī)范，甚至連團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都未形成。部分商家將經(jīng)高溫殺菌的濕糧、罐頭當(dāng)作鮮食售賣(mài)，混淆消費(fèi)者認(rèn)知。同時(shí)該品類(lèi)處于監(jiān)管真空，生產(chǎn)資質(zhì)審核無(wú)明確依據(jù)，小作坊產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，且大多不做第三方檢測(cè)，食品安全隱患極大。

洪濤建議，應(yīng)加快構(gòu)建多層級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，優(yōu)先出臺(tái)國(guó)標(biāo)，明確寵物鮮食的原料標(biāo)準(zhǔn)、微生物指標(biāo)、冷鏈溫度等核心參數(shù)；鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作為補(bǔ)充，銜接國(guó)標(biāo)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，細(xì)化從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全流程規(guī)范，推動(dòng)部分優(yōu)質(zhì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為行業(yè)標(biāo)桿。在強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管與溯源方面，應(yīng)要求企業(yè)辦理齊全相關(guān)資質(zhì)，強(qiáng)制建立原料溯源系統(tǒng)和生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)記錄；對(duì)自產(chǎn)自銷(xiāo)小作坊推行登記備案制，定期抽檢。利用技術(shù)手段搭建溫濕度監(jiān)控平臺(tái)，對(duì)冷鏈運(yùn)輸全程監(jiān)管，違規(guī)企業(yè)面臨下架、高額罰款等處罰，加速淘汰不合規(guī)產(chǎn)能。

柏文喜也表示，目前企業(yè)使用的標(biāo)簽混亂，同一款產(chǎn)品寫(xiě)“人用級(jí)食材”“AAFCO標(biāo)準(zhǔn)”卻無(wú)任何認(rèn)證編號(hào)，消費(fèi)者無(wú)從比對(duì)。另外，更有直播、團(tuán)購(gòu)出現(xiàn)“家庭廚房”式小作坊，無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)保質(zhì)期標(biāo)注，監(jiān)管存在空白地帶。他的建議是，應(yīng)先推行業(yè)/團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)再升國(guó)標(biāo)，由中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、寵物食品分會(huì)牽頭，先出臺(tái)《寵物鮮食技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確原料等級(jí)、殺菌工藝、冷鏈指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；運(yùn)行一段時(shí)間后經(jīng)過(guò)評(píng)估升級(jí)為強(qiáng)制國(guó)標(biāo)。此外，在企業(yè)責(zé)任方面，應(yīng)要求所有鮮食品牌入駐農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“寵物食品追溯平臺(tái)”，批次出廠檢測(cè)報(bào)告掃碼可見(jiàn)，未入駐不得在主流電商與商場(chǎng)銷(xiāo)售。（和岳）