近日，在第十八屆中國·陜西（洛川）國際蘋果博覽會上，《洛川蘋果特征品質評價報告1.0》正式發(fā)布。報告以科學數(shù)據(jù)明確了洛川蘋果“中糖、高酸、多酚”的獨特品質風格，凸顯了這一國家地理標志產品的卓越特質。

報告顯示，外觀層面，洛川蘋果單果重介于267至307g，果形指數(shù)約0.9，果形整齊端正，商品性優(yōu)良。營養(yǎng)層面，洛川蘋果果皮多酚含量達4.98至7.26mg/g，高于其他產區(qū)的3.80至5.19mg/g，展現(xiàn)出優(yōu)良的抗氧化活性。

數(shù)據(jù)顯示，理化品質方面，洛川蘋果硬度顯著高于其他多個產區(qū)（P＜0.0001），平均值為6.76至9.37kg/cm2，為脆爽口感奠定物理基礎；含水率保持在82.3%至86.5%，既保證多汁口感，也利于貯藏。食味品質方面，體現(xiàn)出洛川蘋果的突出優(yōu)勢，其可溶性固形物平均值12.0至17.2mg/g，高于其他6個產區(qū)9.7至14.1mg/g的水平；含酸量平均為0.52%至0.687%，顯著高于其他產區(qū)0.34%至0.61%的范圍。高酸含量與低糖酸比，造就了洛川蘋果“酸甜濃郁、爽口不膩”的風味，搭配高硬度形成典型脆爽口感。

洛川縣位于延安市南部，是世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)和中國蘋果優(yōu)生區(qū)核心地帶，蘋果種植有78年歷史，面積53萬畝，人均3.3畝，居全國首位。歷經4個發(fā)展階段，已形成“八鏈同構、三產融合”全產業(yè)鏈格局，獲30余項冠名權，榮膺國內外280余項品質大獎，品牌價值達883.26億元。

為進一步助推洛川蘋果的高質量發(fā)展，2024年中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所（農業(yè)農村部農產品質量標準研究中心）與洛川縣農產品（蘋果）質量檢驗檢測中心聯(lián)合啟動《洛川蘋果特征品質評價與全產業(yè)鏈標準體系構建項目》。歷時一年，采集9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80余個樣品，檢測多維品質指標并與周邊產區(qū)對比，以科學數(shù)據(jù)揭示洛川蘋果在食味、理化、營養(yǎng)等方面的優(yōu)勢，為產業(yè)發(fā)展和市場推廣提供重要依據(jù)。

洛川縣農產品（蘋果）質量檢驗檢測中心主任王振龍表示：“本報告明確了洛川蘋果品質特征，提升了市場競爭力，保護了品牌，助力產業(yè)高質量發(fā)展。接下來，將繼續(xù)挖掘多維品質特征，構建地理標志農產品特色生產評價標準體系?！保ò桌?胡明寶）