眼下正值紅薯采收旺季，會(huì)昌縣曉龍鄉(xiāng)倒圳村的田間地頭一片繁忙景象。翠綠的薯藤爬滿壟面，村民們彎腰刨土、分揀裝筐，新鮮出土的紅薯圓潤(rùn)飽滿，泥土清香中滿是豐收的喜悅。大家正搶抓農(nóng)時(shí)采收，準(zhǔn)備制作紅薯干。

“今年種了4畝多夏季紅薯，每畝能收3500斤左右。”村民劉泉貴手里捧著剛挖的紅薯，臉上笑開(kāi)了花，“咱這紅薯干是純天然的，拉到集市上能賣(mài)10塊錢(qián)一斤，今年產(chǎn)量比前兩年都高。我種紅薯十多年了，這可是家里重要的補(bǔ)貼來(lái)源?！?/p>

倒圳村地處會(huì)昌、安遠(yuǎn)、于都三縣交界，四周青山環(huán)繞，風(fēng)光秀麗。這里四季分明，溫潤(rùn)的氣候搭配肥沃的土壤，種出的紅薯飽滿、清甜，也讓村民有了穩(wěn)定的收益。

“我們村是全鄉(xiāng)最早發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)的?！贝妩h支部委員劉成有介紹，得益于好山好水，倒圳村加工的紅薯干甜度高、口碑佳，贛州、于都、興國(guó)的商販都慕名來(lái)收購(gòu)，價(jià)格也比其他村的高出一截。“紅薯種植技術(shù)要求不高、成本低，特別適合村里的留守勞動(dòng)力?！眲⒊捎姓f(shuō)，村里不僅鼓勵(lì)更多農(nóng)戶加入，還改良種植和制作技藝，種植規(guī)模從最初的100多畝擴(kuò)到了如今的500多畝。

不過(guò)，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，紅薯連作導(dǎo)致的田塊肥力下降、越冬蟲(chóng)害等問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。為此，當(dāng)?shù)匾肟茖W(xué)管理技術(shù)，聯(lián)合江西欲曉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司新建種植基地，依托曉龍甘薯產(chǎn)業(yè)博士服務(wù)工作站，深化與省農(nóng)科院合作，引進(jìn)西瓜紅、普薯25、榴蓮蜜薯等優(yōu)質(zhì)品種，同時(shí)開(kāi)展種植培訓(xùn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與品牌化營(yíng)銷(xiāo)。

為提升紅薯干口感，當(dāng)?shù)卮迕駛鞒胁⒏牧脊欧妓?，摸索出一套“三蒸三曬”的倒蒸工藝：先把紅薯洗凈去皮切成長(zhǎng)條，倒入木桶蒸籠里高溫蒸煮，曬透后再?gòu)?fù)蒸、復(fù)曬，這樣反復(fù)三次才算完成?！耙徽魹槭欤魹樘?，三蒸為軟，少一步都出不了這個(gè)味兒！”村民們笑著說(shuō)，這就是倒圳村紅薯干能打響口碑的秘訣。

如今，紅薯種植成為倒圳村村民回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的首選，全村紅薯種植戶超90戶。2024年，該村紅薯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)500萬(wàn)元，戶均增收2萬(wàn)余元，小小紅薯正成為村民增收致富的“金疙瘩”。（侯藝松）