四方食事，不過一碗人間煙火。

“吃飯么？”“坐船么？”冬日，走進(jìn)大新縣雷平鎮(zhèn)安平村安平街，一聲聲熱情招徠顧客的聲音，一家家簡樸的門店和來來往往的人流，讓煙火氣息撲面而來。

安平村歷史悠久，地理位置得天獨厚。宋皇祐五年（1053年）置安平州，以“太平盛世、國泰民安”之意命名“安平”?，F(xiàn)在安平街上還保留有明清時期安平土司衙門部分遺址。著名的黑水河流經(jīng)安平村一帶時，曲折盤旋，綠島村莊相依，河面最寬處近百米，河水倒映著寧靜的天空，宛如人間仙境。

走進(jìn)安平街上的波仔飲食店，閉華斌等人正忙著制作安平村有名的兩道大菜——烤豬和烤鴨。將選好的乳豬和土鴨宰殺好，去除內(nèi)臟，清洗干凈，配上佐料，塞入當(dāng)?shù)靥赜械碾u皮果葉，固定在架子上，然后放到爐子上用炭火慢慢烤制。

“中途要注意翻動，不斷調(diào)整火力并保持外皮的滋潤，烤焦了或破皮了就不好了。烤一只鴨差不多要花兩個小時，其中上火烤差不多一個小時?！遍]華斌邊說邊忙活兒，“烤豬要烤三四個小時，凌晨五點半就要起來殺豬了，上午十點半左右才能出爐。”

在炭火的持續(xù)作用下，鴨肉和乳豬肉吸收了雞皮果葉特有的植物芳香，入口肥而不膩，令人齒頰留香，回味無窮。在閉華斌看來，認(rèn)真制作出好吃的味道，才能讓顧客記住，讓這獨特的鄉(xiāng)土風(fēng)味刻在游客的印象里。

近年來，到安平村游覽觀光的人越來越多，安平街和沿河村屯的群眾紛紛購置游船，經(jīng)營民宿、農(nóng)家樂或飲食店，推出烤豬、土鴨、土雞、河魚、豆腐、糯玉米等大新特色菜，讓游客在欣賞美景的同時也能享受到美食。

“我們村有7個屯位于黑水河邊，占全村人口的一半?！卑财酱妩h支部副書記農(nóng)安波表示，“現(xiàn)在游客越來越多，有的甚至來自黑龍江、吉林、陜西等省份，我們積極引導(dǎo)村民發(fā)展旅游業(yè)，增加收入?！?/p>

站在黑水河畔，眺望遠(yuǎn)處風(fēng)景，看著人來人往，心里悠然涌起一股情緒，特以詩小記——

暖暖故鄉(xiāng)味，念念家鄉(xiāng)人。

人間煙火色，美食慰風(fēng)塵。（ 陳明桂 覃 晴 孔繁嘯 農(nóng)新俐）