日前,由吉林市商務(wù)局主辦的“霧凇天下宴 香飄美江城”系列活動(dòng)之首屆“惠民村鎮(zhèn)銀行杯”吉菜名菜美食大賽決賽在吉林省城市建設(shè)學(xué)校舉行。
此次大賽旨在挖掘和傳承吉林市特色美食文化,提升吉菜品牌形象,推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。吉林市商務(wù)局流通處副處長楊棵說:“吉林市擁有著豐富多彩的飲食文化,本次大賽為大家提供了一個(gè)展示地方特色的絕佳平臺(tái)。未來,我們將持續(xù)謀劃舉辦此類活動(dòng),讓更多人人品味到霧凇天下宴的獨(dú)特韻味。”
經(jīng)過初賽階段50多家參賽單位的激烈角逐,有15家參賽單位殺出重圍,站上決賽的舞臺(tái)上。決賽中,參賽隊(duì)員們紛紛使出看家本領(lǐng),他們精心選材、用心烹飪,將吉林市的特色美食與地方文化完美融合,將傳統(tǒng)吉菜與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合。
現(xiàn)場(chǎng)緊張忙碌,鍋鏟碰撞,香氣四溢。霧凇荔枝魚皇、五仁鍋包肉、長白山人參酥、霧凇冰雪樺牛肉、白魚獅子頭、梨汁燉吉林雪蛤、拔絲人參等60道色香味俱佳、獨(dú)具創(chuàng)意的吉菜名菜,以及5桌霧凇宴依次呈現(xiàn)。這些菜品不僅展示了吉林市豐富的美食文化,也讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾和評(píng)委們感受到了吉菜的獨(dú)特魅力。
此次大賽邀請(qǐng)了多位在餐飲界具有權(quán)威性和影響力的專家擔(dān)任評(píng)委。他們從食材選用、烹飪技藝、味道口感、造型創(chuàng)意等多個(gè)方面對(duì)參賽作品進(jìn)行公正評(píng)審。比賽間隙,吉林市商務(wù)局還組織參觀了城建學(xué)校吉菜陳列館,展示了吉菜的發(fā)展歷程和特色美食。展覽吸引了眾多市民駐足觀看,深入地了解了吉菜文化的深厚底蘊(yùn)。(張?zhí)韸W 周凇宇)