彰顯城市文化底蘊，展現(xiàn)連菜品質(zhì)風貌。10月30日，第九屆連菜烹飪大賽暨 2023大連年度招牌菜評選活動在大連顯銘大酒店舉辦。新派櫻桃肉、黃花魚鍋貼、蔥燒海參、功夫東星斑……一道道或經(jīng)典或創(chuàng)新的菜肴陸續(xù)呈現(xiàn)。來自大連市各大知名餐飲企業(yè)的名廚們同臺競技，亮出拿手絕活，以色香味俱全的作品綻放連菜魅力，贏得專家們好評。

此次活動由大連市商務局、大連市文化和旅游局指導，大連必點菜菜品暨連菜菜系評審委員會聯(lián)合市美食文化協(xié)會、市餐飲行業(yè)協(xié)會、市廚藝發(fā)展研究會、市旅游協(xié)會和市餐飲服務業(yè)工會聯(lián)合會等單位共同組織開展，旨在培育壯大餐飲服務業(yè)經(jīng)營主體，推進餐飲服務業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推廣連菜文化和發(fā)掘行業(yè)人才，全面促進消費和加快消費提質(zhì)升級。

大賽設(shè)置“連菜傳承”“連菜經(jīng)典”“連菜新味”“薈聚好味”“輕奢甄選”五大賽項，參賽選手精選各自餐飲企業(yè)本年度最受消費者喜歡、點單率高、特色鮮明的菜肴參賽。經(jīng)評委會現(xiàn)場評選，最終評出“連菜傳承”獲獎菜品20道，“連菜經(jīng)典”獲獎菜品3道，“連菜新味”獲獎菜品26道，“薈聚好味”獲獎菜品8道，“輕奢甄選”獲獎菜品10道。

現(xiàn)場，首批14家“大連必點菜”和13家“大連名小吃”菜品加工制作推薦單位正式公布。據(jù)悉，為挖掘和打造具有大連本地食材特點、地域特色且被市民認可的美食，日前，大連市美食文化協(xié)會聯(lián)合市餐飲行業(yè)協(xié)會、市廚藝發(fā)展研究會、市旅游協(xié)會和市餐飲服務業(yè)工會聯(lián)合會等單位，共同組織評選出11道“大連必點菜”和11道“大連名小吃”。菜品名單公布的同時，在全市范圍內(nèi)征集一批餐飲服務企業(yè)作為“大連必點菜”和“大連名小吃”菜品加工制作推薦單位。

經(jīng)過大連必點菜菜品暨連菜菜系評審委員會綜合評審，最終評選出大連良運大酒店有限公司、大連棒棰島賓館有限公司、大連添福來餐飲管理有限公司等13家“大連名小吃”菜品加工制作推薦單位和大連香格里拉大酒店、大連星?；使诩偃站频?、王麻子二十四誠家宴等14家“大連必點菜”菜品加工制作推薦單位，并于現(xiàn)場頒發(fā)證書。（周愛娜）