第五屆世界川菜大會(簡稱大會)3日在四川雅安開幕。川菜領域專家學者、美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等齊聚中國“雨城”，再次唱響“讓世界愛上川菜”。

據悉，本屆大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、雅安市人民政府共同主辦。作為全球川菜產業(yè)的風向標、聚集地，世界川菜大會自2018年至今已連續(xù)舉辦四屆，受到國內外美食愛好者的廣泛關注。

“再次唱響‘讓世界愛上川菜’的主旋律，傳播‘安逸走四川，熊貓看雅安’的城市品牌，將對雅安餐飲產業(yè)發(fā)展、提振消費、繁榮市場起到積極促進作用；對川菜產業(yè)的一、二、三產融合發(fā)展，鄉(xiāng)村振興、區(qū)域經濟協(xié)調發(fā)展，文旅融合、農旅融合‘五雅’產業(yè)的特色化發(fā)展，起到積極促進作用?！碑斎沾髸_幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示。

大會開幕式發(fā)布《川菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告2022》。針對當前餐飲業(yè)消費環(huán)境變化、川菜產業(yè)發(fā)展存在的問題與挑戰(zhàn)，該報告全面分析行業(yè)發(fā)展現狀，提出可持續(xù)發(fā)展路徑，并分析了未來發(fā)展中可能存在的風險，為川菜產業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。

本屆大會內容豐富，“五雅”食材特色產業(yè)主題展是貫穿本屆大會的“重頭戲”。雅茶、雅魚、雅椒、雅筍、雅肉、雅米、雅藥等雅安當地特色食材在該主題展上集中展出，一同亮相的還有砂鍋雅魚、滎經棒棒雞、天全椒麻雞、石棉燒烤等獨具特色的“雅安味道”。

此外，本屆大會還舉行多場“廚藝比拼”和產業(yè)論壇，包括2022世界川菜烹飪技能大賽暨川味小吃大賽、2022世界中華火鍋宴大賽、2022全球川菜產業(yè)發(fā)展峰會等多項活動，以提升川菜國際競爭力和全球影響力，拉動消費增長、促進產業(yè)提升，打造區(qū)域餐飲經濟新增長極。(單鵬)