7月17日，記者由《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》（以下簡稱“《報告》”）了解到，2022年，線下餐飲市場總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少，而種子天使輪投融資事件則依舊活躍。不僅如此，繼 2021年的茶飲熱潮，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類，主要系瑞幸4.43億美元的共同控制權(quán)收購事件拉高了整體平均交易規(guī)模。

同時，《報告》指出，有部分小眾賽道品牌也因其差異化的強單品而受到資本關(guān)注和布局。市場在2022年對中式面館的熱情有所下降，具備快速擴店條件的米粉品類開始受到關(guān)注。西式快餐的活躍度達到歷年之最，出餐迅速、適合外帶的炸雞漢堡等西式快餐市場逐步回溫，近8家平價西式快餐于2022年獲得融資，健身文化的興起帶動了西式健康輕食的消費。

除一級市場融資情況之外，《報告》還對2023年一季度連鎖餐飲品牌復(fù)蘇情況進行了調(diào)研。其中顯示，通過對51家連鎖餐飲品牌進行線上調(diào)研發(fā)現(xiàn)，樣本企業(yè)整體處于快速恢復(fù)階段，超60%的品牌營收表現(xiàn)優(yōu)于2022年同期，其中以火鍋、中式快餐及正餐類恢復(fù)尤為迅速。西式快餐、風味小吃品類總體向好，而調(diào)研的飲品品牌恢復(fù)程度相對不及預(yù)期。

不僅如此，品牌們對于今年的營收情況仍抱有較好期待?！秷蟾妗凤@示，“五一”期間，受制于不同城市的旅游熱度、消費場景及連鎖餐飲企業(yè)的覆蓋度，總體來看，樣本企業(yè)相對于第一季度有所提升，但后續(xù)表現(xiàn)仍待觀察。過半樣本品牌預(yù)計今年營收能恢復(fù)到 2019 年的水平。據(jù)了解，《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與普華永道共同發(fā)布。（張?zhí)煸?/p>