食堂衛(wèi)生設(shè)施有哪些？師生就餐條件好不好？這些關(guān)乎師生健康的“關(guān)鍵小事”，如今是酒泉市委、市政府的頭等大事。

在“不忘初心、牢記使命”主題教育中，酒泉市按照“守初心、擔(dān)使命，找差距、抓落實”總要求，在酒泉市教育系統(tǒng)、各級各類學(xué)校扎實開展校園食品安全問題整治行動，鞏固優(yōu)勢、提檔升級、消除隱患、整治問題、構(gòu)建機制，進一步提升了學(xué)校食品安全管理工作能力水平，確保了廣大師生“舌尖上的安全”。

明廚亮灶+衛(wèi)生健康，守護舌尖上的安全

學(xué)校食堂是實現(xiàn)校園食品安全的第一道防線，只有做到食材健康、操作規(guī)范、衛(wèi)生健康，才能確保師生“舌尖上的安全”。

為此，酒泉市重點從食堂的許可情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢情況、電子追溯平臺應(yīng)用、餐用具清洗消毒保潔等方面逐項進行核查，及時排查和消除風(fēng)險隱患。同時，要求學(xué)校嚴格落實校長陪餐制度和營養(yǎng)餐制度，嚴禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，采購、貯存、使用亞硝酸鹽，餐飲具使用化學(xué)消毒，通過掛圖作業(yè)、對賬銷號的辦法，對照各自臺賬逐項進行督促落實，確保各項風(fēng)險隱患排查整改到位。

此外，酒泉市還以餐飲服務(wù)質(zhì)量安全提升工程為主線，積極推進“明廚亮灶”提檔升級工程。如今在酒泉市，學(xué)校食堂不僅會公開加工過程，還會公示食品原料及來源渠道、后廚操作過程、餐飲具洗消保潔等信息，主動接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督，實現(xiàn)了信息可查、食材可追、加工可視、風(fēng)險可控、群眾可感的目標。截至目前，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”油煙凈化器安裝使用率達100％。

專項整治+科普宣傳，掃除身邊隱患

遍布學(xué)校周邊的小飯桌、“五毛食品”、流動餐檔，隱患重重。

為了消除師生身邊的隱患，酒泉市市場監(jiān)管局對全市學(xué)校食堂進行了拉網(wǎng)式排查，并對排查出的隱患問題全部建立了整改臺賬，實行銷號管理。與此同時，酒泉市教育部門聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門認真開展聯(lián)合整治行動，對各級各類學(xué)校特別是農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂、托幼機構(gòu)、小飯桌全面開展風(fēng)險隱患大排查大整治；對校園周邊飲食攤販、食品經(jīng)營店、小賣部進行拉網(wǎng)式排查，重點排查無證經(jīng)營及銷售假冒偽劣食品、“五毛錢食品”“麻辣食品”“三無食品”行為，共檢查食品經(jīng)營店520余戶（次），消除食品安全隱患170余個。

除了整治周邊環(huán)境，酒泉市還組織開展食品安全科普宣傳進校園活動，旨在讓廣大師生接受健康飲食的觀念。食品檢驗檢測中心組成食品安全科普宣傳隊，針對不同年齡段的學(xué)生分重點編寫食品安全科普知識課件，內(nèi)容包括中小學(xué)生食品安全四十條、中小學(xué)生零食分級、青少年飲食習(xí)慣的七要七不要等與中小學(xué)生日常生活息息相關(guān)的內(nèi)容。課堂上，通過動畫效果、生動圖例、互動提問等方式，讓學(xué)生對食品安全有了更具體的感受。

齊抓共管+完善制度，構(gòu)建安全管理長效機制

實現(xiàn)校園食品安全需要常抓不懈，更需要建立食品安全管理長效機制。為此，酒泉市堅持從完善制度機制入手，構(gòu)建學(xué)校食品安全管理長效機制。

酒泉市加大對校園周邊食品小作坊和食品攤販監(jiān)管力度，著力清查校園及周邊200米范圍（校園安全保護區(qū)）內(nèi)生產(chǎn)和銷售“五毛”食品；對檢查中發(fā)現(xiàn)消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線索，及時進行核查處置；對涉嫌犯罪的，依法及時移送公安機關(guān)處理，形成嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，凈化了校園及周邊食品安全環(huán)境。

同時，在全市范圍內(nèi)推廣校園食品安全責(zé)任保險、簽訂食品安全目標責(zé)任書，學(xué)校食堂的硬件和軟件條件得到大幅度的提升，學(xué)生就餐條件得到明顯改善，形成了家長和學(xué)校、部門和學(xué)校、社會和學(xué)校共享共治食品安全的工作格局。（孫海峰）