中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春）11月6日下午，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心黨委委員、營(yíng)養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人徐嬌女士、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任方海琴女士、兒基會(huì)駐華代表處項(xiàng)目官畢重軍先生一行，以“餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)示范項(xiàng)目”為主題，走進(jìn)合肥老鄉(xiāng)雞。

調(diào)研組首先來(lái)到老鄉(xiāng)雞位于合肥的中央廚房，沿著車(chē)間動(dòng)線查看從食材處理、加工制作到包裝的全流程，了解中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式。

隨后在老鄉(xiāng)雞總部大樓，先后走訪了博物館、餐廳、健身區(qū)與兒童區(qū)等場(chǎng)所，深入感受老鄉(xiāng)雞的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念和辦公環(huán)境。

座談會(huì)上，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)副總經(jīng)理和安全部總監(jiān)從供應(yīng)鏈建設(shè)、兒童餐創(chuàng)新、門(mén)店?duì)I養(yǎng)標(biāo)識(shí)等方面，對(duì)企業(yè)發(fā)展和項(xiàng)目推進(jìn)情況進(jìn)行了分享。

匯報(bào)中提到，從8月份項(xiàng)目啟動(dòng)至今，老鄉(xiāng)雞優(yōu)化了營(yíng)養(yǎng)成分的呈現(xiàn)方式，積極拓寬線上線下公示渠道，并增加了跨區(qū)域、跨模式的試點(diǎn)門(mén)店，計(jì)劃構(gòu)建一套科學(xué)、全面的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)體系。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心黨委委員、營(yíng)養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人徐嬌女士期待和老鄉(xiāng)雞共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)項(xiàng)目落地，讓行業(yè)往更健康的方向發(fā)展。應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任方海琴女士認(rèn)為，老鄉(xiāng)雞打破了中式快餐營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)的行業(yè)難點(diǎn)，為行業(yè)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)于老鄉(xiāng)雞的各類(lèi)實(shí)踐，兒基會(huì)駐華代表處項(xiàng)目官畢重軍先生感觸頗深。他稱(chēng)贊老鄉(xiāng)雞是“平凡的英雄”，是一家踏實(shí)的企業(yè)，真正踐行了“服務(wù)于大家”的理念。

無(wú)論是公開(kāi)菜品溯源報(bào)告，還是推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、研發(fā)兒童餐，每一步都透著真誠(chéng)和透明、都始終站在消費(fèi)者的角度思考，讓責(zé)任與關(guān)愛(ài)看得見(jiàn)、摸得著。

他還表示，希望把老鄉(xiāng)雞這些實(shí)踐收入兒基會(huì)在健康食物環(huán)境倡導(dǎo)方面的全球案例當(dāng)中，讓這份中式快餐的健康經(jīng)驗(yàn)被更多人看見(jiàn)。