11月19-21日，CCFA新消費論壇——2024中國零售創(chuàng)新大會在上海召開。大會圍繞“在新時期實現(xiàn)零售的進化”主題，通過探討零售新趨勢、新勢力、新模式，聚焦新產(chǎn)品、新渠道、新生活方式，全面展示零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展最新成果。活動期間，合興餐飲集團人力資源副總裁王靜靜接受新華網(wǎng)專訪，深入探討了新市場環(huán)境下的勞動用工等話題。

合興餐飲集團作為自營連鎖快餐的先驅(qū)者之一，旗下?lián)碛屑凹?、DQ冰激凌、芳叔、超群等知名品牌，產(chǎn)品各具特色、品類互補?？茖W的勞動用工是合興餐飲集團穩(wěn)步發(fā)展至今的重要因素。

王靜靜表示：“謀事在天，成事在人，天是新市場，人是立事的根本，也是企業(yè)最寶貴的財富?！?nbsp;在瞬息萬變的市場格局下，勞動用工無疑是企業(yè)運營的核心要素之一。

在當前市場環(huán)境下，餐飲企業(yè)面臨著諸多勞動用工層面的機遇與挑戰(zhàn)。王靜靜表示，餐飲用工挑戰(zhàn)主要有兩方面?！皩ν馐鞘袌龅淖兓?，對財務模型提出較大挑戰(zhàn)。餐飲是民生行業(yè)，本身就是利潤比較薄的行業(yè)，同時企業(yè)需要把大部分利潤拿出來給到一線員工，這對于企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就提出了更高的要求；對內(nèi)則是組織基因和員工能力的挑戰(zhàn)，如何認知市場的挑戰(zhàn)、應對并超越，這是對每一個個人、組織和企業(yè)提出的新市場環(huán)境下的命題?！?/p>

但是，挑戰(zhàn)的背后也是機遇。“我們始終堅持超越自我，以不變應萬變，以利他和良心作為經(jīng)營理念，在當下市場環(huán)境、年輕消費者、數(shù)字化變革等客觀條件的變化，用不變的良心服務來應對，是我們接下來要持續(xù)深化的?！?/p>

具體來說，合興餐飲集團圍繞最重要的幾個方面，從需求到供給端做組織和人員的有機調(diào)配。“比如數(shù)字化、品牌加深、消費者洞察等幾個維度，結合市場端的需求，我們展開了對應的項目制、小模型等加速試驗的組織形態(tài)，在取得有效驗證后迅速SOP化，直接到達整個組織和員工層面?！?/p>

王靜靜介紹，對應的用工要求和人才畫像也會重新梳理，從現(xiàn)有的團隊中遴選適合不同職能的員工，有攻有守，交互協(xié)作。小步快跑，合力迭代。對業(yè)務和員工都是雙向的進步和提升。

展望未來人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，王靜靜表示，“創(chuàng)新、集團化、標準化” 是核心關鍵詞。在組織層面，協(xié)同業(yè)務目標，高效調(diào)配資源，踐行行業(yè)最優(yōu)做法；人才維度上，著力打造契合新時代需求的精英團隊，借助內(nèi)部培養(yǎng)發(fā)掘后備力量；在用工方面，視員工為首位顧客，借數(shù)字化賦能、培訓激勵、靈活用工機制與文化建設，吸引、留存并提升員工素養(yǎng)，筑牢企業(yè)發(fā)展根基。

談及企業(yè)文化塑造，王靜靜表示，合興餐飲集團已經(jīng)歷經(jīng)110年風雨，“利他” 的文化核心是其長盛不衰的秘訣。宏觀上，百年踐行 “利他”精神，鑄就了合興餐飲可持續(xù)發(fā)展的根基；微觀而言，一個企業(yè)最大的文化，在于激勵、晉升何種特質(zhì)的員工，這會切實影響著一代代合興人，移默化凝聚團隊向心力，推動企業(yè)穩(wěn)健前行。（任禹西）