中國(guó)食品安全報(bào)訊（張?zhí)眨┙?，由中?guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心聯(lián)合陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的“全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)”在西安成功舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)丁樂(lè)、陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)魏玉琦、陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)梁國(guó)義、聯(lián)合利華飲食策劃陜寧地區(qū)高級(jí)銷售經(jīng)理殷允男等出席了開(kāi)班儀式。來(lái)自西安地區(qū)的近200名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。

為切實(shí)將餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，本次培訓(xùn)特別邀請(qǐng)了聯(lián)合利華北亞區(qū)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部食品安全技術(shù)專家陸宇佳、陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全專家組成員米潔開(kāi)展專題輔導(dǎo)授課。培訓(xùn)內(nèi)容緊密圍繞餐飲服務(wù)單位核心需求，聚焦食品安全管理與控制、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、廚房可視化追溯體系搭建、檔案規(guī)范管理與 HACCP 體系落地、查驗(yàn)收貨全流程把控等關(guān)鍵領(lǐng)域，形成系統(tǒng)化、針對(duì)性的課程體系。授課專家結(jié)合典型真實(shí)案例，深入淺出地進(jìn)行詳細(xì)講解，讓培訓(xùn)內(nèi)容不僅生動(dòng)形象，更具有極強(qiáng)的警示意義。沉浸式的教學(xué)方式有效增強(qiáng)了餐飲從業(yè)人員守法經(jīng)營(yíng)和食品安全自律意識(shí)，進(jìn)一步明確了各崗位管理人員的責(zé)任，為全面提升企業(yè)管理成效、防范安全風(fēng)險(xiǎn)提供了有力保障。

培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員們紛紛對(duì)此次活動(dòng)給予高度評(píng)價(jià)，一致認(rèn)為培訓(xùn)“干貨滿滿、實(shí)用性強(qiáng)”。通過(guò)本次學(xué)習(xí)，不僅深刻理解了食品安全管理“為何做”的重要性，更清晰掌握了“如何做”的具體方法，為后續(xù)提升所在單位食品安全管理員專業(yè)水平、完善內(nèi)部管理體系注入了強(qiáng)大動(dòng)力。