“我喝的飲料含有多少糖，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么樣的影響？”

為回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康生活日益升高的需求，近日，上海多家超市開始在含糖飲料區(qū)懸掛“紅橙綠”含糖飲料警示標(biāo)識(shí)。

近年來，“輕飲食”“低糖”“無添加”等新觀念正推動(dòng)著休閑食品行業(yè)風(fēng)向的健康化發(fā)展。2022年底，新加坡實(shí)施含糖飲料分級(jí)制，通過A、B、C、D四個(gè)等級(jí)告訴消費(fèi)者對(duì)應(yīng)飲品的含糖情況，并取得一定效果，具有很強(qiáng)借鑒意義。

在我國，有些地方也出臺(tái)了各項(xiàng)相關(guān)規(guī)定，而上海市疾控中心日前制定的《含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)試點(diǎn)應(yīng)用及效果評(píng)估實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》）就是其中之一，按照《方案》指引，上海在全市多家試點(diǎn)商超及便利店開展了含糖飲料調(diào)查項(xiàng)目，“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)就是此次試點(diǎn)工作的內(nèi)容之一。標(biāo)識(shí)通過簡單、清晰的提示，提醒消費(fèi)者適當(dāng)購買含糖飲料，幫助消費(fèi)者規(guī)避高糖風(fēng)險(xiǎn)。

可以看出，該《方案》的落地不僅將進(jìn)一步引導(dǎo)我國消費(fèi)者提高健康意識(shí)，倡導(dǎo)人們控糖飲食，也將促進(jìn)國產(chǎn)飲品品牌在健康飲料賽道上持續(xù)加大研發(fā)力度，研發(fā)出更多符合健康理念的產(chǎn)品。

低糖選擇成為消費(fèi)新潮流

“加糖嗎？您的飲品要幾分甜？”如今的飲品店里，對(duì)糖分的個(gè)性化定制成為出現(xiàn)頻率最高的對(duì)話之一?！叭痔?、不另外加糖、零卡代糖”則成為了大部分顧客的選擇。這一現(xiàn)象背后，體現(xiàn)的是零卡、低糖、無糖在消費(fèi)領(lǐng)域的逐漸風(fēng)靡。

在所有含糖食品中，飲料作為消費(fèi)者最常見的消費(fèi)品類，“減糖”“代糖”理念在該該行業(yè)中發(fā)展頗為迅速。市場規(guī)模不斷攀升的背后，是民眾對(duì)“健康”這一要素的重視程度在逐步增加。與之相對(duì)的，用戶需求提升也一定會(huì)反促行業(yè)的進(jìn)步。2021年，元?dú)馍趾徒洗髮W(xué)合作成立元?dú)馍譁p糖健康研究院，借助專業(yè)力量針對(duì)“糖”進(jìn)行相關(guān)研究與科普。并在業(yè)內(nèi)率先推出“0糖0脂0卡”無糖氣泡水，與飲料業(yè)“無糖”大趨勢不謀而合。

三色標(biāo)識(shí)提醒消費(fèi)者別“超標(biāo)”

無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長背后，有消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，更離不開監(jiān)管各方的大力推動(dòng)。上海市嘉定區(qū)疾控中心副主任馬飛飛表示，在商超投放的“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)，在消費(fèi)者購買飲料時(shí)起到能健康提示的作用。除在試點(diǎn)商超懸掛提示標(biāo)識(shí)，有關(guān)部門還會(huì)調(diào)查各超市周銷量清單，對(duì)不同年齡段的市民開展問卷調(diào)查，了解上海市民對(duì)含糖飲料的危害認(rèn)識(shí)、飲用習(xí)慣以及效果評(píng)價(jià)。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，提倡“控糖”“減糖”的品牌越來越受到消費(fèi)者的青睞。業(yè)內(nèi)人士表示，三色標(biāo)識(shí)的推出讓人們?cè)谶x擇飲料時(shí)更加方便，從薄薄的一張?zhí)崾緲?biāo)識(shí)里，不僅能學(xué)到飲料含糖知識(shí)，也能時(shí)刻提醒大家保持健康生活。

“無糖”背后口感與品質(zhì)需兼得

傳統(tǒng)的無糖飲料雖因“無糖”避免了甜膩感，但同時(shí)口味也受到了限制。在這個(gè)領(lǐng)域的研究，國際飲品廠商很早就在嘗試，一些品牌先后推出“無糖”的零度可樂等相關(guān)產(chǎn)品。

在此背景下，我國企業(yè)如何后來居上？業(yè)內(nèi)人士表示，“好吃”永遠(yuǎn)是消費(fèi)者對(duì)飲料的最大訴求。在健康飲品這片紅海中，我國企業(yè)必須兼顧健康與美味，加大創(chuàng)新投入、推動(dòng)科技攻關(guān)，研發(fā)出更多代糖材料與方法，讓零食做到“減糖”不“減味”。

“我們洞察到消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇時(shí)對(duì)產(chǎn)品要求越來越高。同類型產(chǎn)品，消費(fèi)更傾向于選擇天然配料的產(chǎn)品，也更傾向于配料表更短的產(chǎn)品。對(duì)此，我們?cè)谠线x擇、用量配比、產(chǎn)品工藝等方面投入更多精力和成本，為用戶創(chuàng)造出更多健康、美味的產(chǎn)品?！痹?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

當(dāng)前，處在轉(zhuǎn)型之中的“舌尖經(jīng)濟(jì)”對(duì)企業(yè)提出了新要求、新挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士呼吁，期望在各界共同努力下，將“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)可以推廣至更多品類、更大范圍，為國民健康飲食探索解決方案。