隨著天氣升溫，飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售旺季漸開(kāi)大幕。作為最貼近市民百姓消費(fèi)需求的快消品之一，飲料行業(yè)的一舉一動(dòng)也直接反映出大眾消費(fèi)市場(chǎng)的新風(fēng)向。近日舉行的2022中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)傳出信息，飲料行業(yè)規(guī)模保持集中度提升，同時(shí)也面臨行業(yè)整體利潤(rùn)下滑、消費(fèi)需求升級(jí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等考驗(yàn)。娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后認(rèn)為，飲料行業(yè)發(fā)生了巨大的變化，但仍然是市場(chǎng)前景被看好的行業(yè)。

飲料市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定盈利承壓

作為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)年度盛會(huì)， 2022中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)近日在上海召開(kāi)，首次披露發(fā)布2022年飲料行業(yè)情況運(yùn)行分析。

運(yùn)行分析表明，三年來(lái)，食品工業(yè)門(mén)類(lèi)普遍受到疫情影響，飲料行業(yè)率先擺脫影響。2021年達(dá)到兩位數(shù)增長(zhǎng)；2022年飲料行業(yè)總產(chǎn)量1.8億噸，同比下降1.05%；三年復(fù)合增長(zhǎng)率0.7%，市場(chǎng)規(guī)模得以保持。行業(yè)表現(xiàn)出愈發(fā)成熟的應(yīng)變能力和砥礪前行的韌性。飲料市場(chǎng)格局也在不斷發(fā)生變化，頭部企業(yè)憑借著規(guī)模和渠道優(yōu)勢(shì)、品牌及品類(lèi)細(xì)分能力的夯實(shí)，逆市跑出加速度。

但是，2022年受疫情和大宗原材料波動(dòng)影響，飲料行業(yè)整體利潤(rùn)下滑明顯，同比降幅10%，盈利水平持續(xù)走低，利潤(rùn)率三年下降1.7個(gè)百分點(diǎn)。導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)下滑的主要原因包括：原材料價(jià)格上漲、消費(fèi)者需求變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用增加。

這從上市公司的年報(bào)也可見(jiàn)端倪。港股上市公司康師傅控股3月27日公布的2022年業(yè)績(jī)顯示，去年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)6.26%，毛利率同比下降1.30個(gè)百分點(diǎn)至29.09%。全年飲品事業(yè)整體收益為483.36億元，同比成長(zhǎng)7.89%，期內(nèi)飲品毛利率同比下降1.88個(gè)百分點(diǎn)至31.95%。

3月28日，農(nóng)夫山泉公布2022年年報(bào)，其包裝飲用水產(chǎn)品的營(yíng)收較2021年增長(zhǎng)7.1%，而2021年其同比增速為22.1%。農(nóng)夫山泉的毛利率也從上年同期的59.5%下降至57.4%。

頭部企業(yè)有更好的抗沖擊能力和市場(chǎng)應(yīng)變能力

飲料行業(yè)正在經(jīng)歷深刻的變革和調(diào)整。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)分析認(rèn)為，中國(guó)飲料業(yè)20強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量和收入總體表現(xiàn)仍?xún)?yōu)于行業(yè)整體水平，在全行業(yè)占比持續(xù)增加，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高；產(chǎn)品種類(lèi)豐富和相對(duì)市場(chǎng)占有率更高的企業(yè)，表現(xiàn)出更好的抗沖擊能力和市場(chǎng)應(yīng)變能力。

受邀參加年會(huì)的宗慶后在10年前就提出“飲料行業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，時(shí)至今日他認(rèn)為這個(gè)觀點(diǎn)依然沒(méi)有過(guò)時(shí)。宗慶后說(shuō)，一方面是因?yàn)椴还茉趺礃?，人都是要吃要喝的；另一方面，飲料行業(yè)亦是規(guī)模較大、市場(chǎng)前景被看好的行業(yè)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)飲料產(chǎn)量26年間增長(zhǎng)了20.53倍。飲料行業(yè)的增長(zhǎng)速度是驚人的。中國(guó)飲料行業(yè)僅用短短20多年的時(shí)間，就幾乎走完了歐美國(guó)家80年的飲料發(fā)展全過(guò)程。宗慶后表示，飲料行業(yè)發(fā)生了巨大的變化。如今，中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段——更加多元化，這也就意味著面對(duì)挑戰(zhàn)和機(jī)遇，各大飲料品牌更加需要自創(chuàng)藍(lán)海進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，要找準(zhǔn)自身的創(chuàng)新升級(jí)方向，貫徹新發(fā)展理念，促進(jìn)飲料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

娃哈哈近幾年一大重點(diǎn)戰(zhàn)略就是從“安全”轉(zhuǎn)向“健康”。如今年娃哈哈力推電解質(zhì)飲品，能夠及時(shí)幫助人體補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，也契合亞運(yùn)背景下的健康運(yùn)動(dòng)主題。有市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，電解質(zhì)飲料正在成為行業(yè)快速增長(zhǎng)的新賽道。（郭峰）