安徽省合肥市肥西縣第三屆餐飲技能暨“新徽菜 名徽廚”專項職業(yè)技能競賽和“食全食美”美食節(jié)系列活動近日拉開帷幕。
本次競賽分為理論和實操比拼，設置了中式烹飪（熱菜）、中式烹飪（地方特色菜）、中式面點、營養(yǎng)配餐、刀工等5個競賽項目，來自全縣各餐飲業(yè)的123名選手參賽，將分別評選出各競賽項目一、二、三等獎。
“餐飲技能競賽活動已經(jīng)連續(xù)舉辦到第三屆。未來，我們每月還將定期推出肥西特色招牌美食，在挖掘傳統(tǒng)味道的同時創(chuàng)新菜式，培養(yǎng)出更多有價值感、歸屬感、認同感的徽廚，用美食留住記憶和情懷?！狈饰骺h餐飲商會會長方青玉表示。（許露瑤）
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