中國食品安全報(bào)訊 廚師節(jié)期間，組委會(huì)安排了多場(chǎng)交流論壇，從現(xiàn)實(shí)出發(fā)展望未來趨勢(shì)，為從業(yè)者提供多維度產(chǎn)業(yè)思考。

其中，作為第34屆中國廚師節(jié)的核心論壇之一，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，以“中餐出?！の秱魅颉睘橹黝}的餐飲業(yè)國際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇在蘇州國際博覽中心成功舉辦。本次論壇匯聚政企學(xué)界權(quán)威力量，圍繞中餐出海的政策支撐、國際機(jī)遇、實(shí)戰(zhàn)難題與創(chuàng)新路徑展開深度交流，為中餐全球化發(fā)展搭建起高效對(duì)話與資源對(duì)接平臺(tái)。論壇吸引了來自國內(nèi)外的餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、供應(yīng)鏈企業(yè)、專家等數(shù)百人參與。

當(dāng)前，中餐出海已從單點(diǎn)探索邁入規(guī)?；七M(jìn)，但標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、本地化適配難、供應(yīng)鏈卡脖子、風(fēng)險(xiǎn)防控不足等問題仍制約發(fā)展。本次論壇的舉辦，旨在搭建“問題共解、資源共享、機(jī)遇共抓”的橋梁：一方面通過政策端與國際端的視角，明確中餐出海的合規(guī)底線與全球機(jī)遇；另一方面依托實(shí)戰(zhàn)案例與對(duì)話研討，為企業(yè)提供可落地的運(yùn)營路徑，助力中餐文化與產(chǎn)業(yè)雙重輸出。

中餐出海·餐飲業(yè)國際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)。

論壇期間，政企學(xué)界嘉賓圍繞中餐出海核心議題形成深度共識(shí)：在基礎(chǔ)保障層面，“標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量”被明確為出?；?，需通過合規(guī)化建設(shè)與品質(zhì)管控筑牢產(chǎn)業(yè)根基；在國際機(jī)遇層面，全球中餐市場(chǎng)需求持續(xù)增長，歐洲、東南亞、北美等區(qū)域各有差異化潛力，企業(yè)需結(jié)合自身品類特性精準(zhǔn)布局；在實(shí)戰(zhàn)路徑層面，供應(yīng)鏈建設(shè)需聚焦細(xì)分賽道，營銷創(chuàng)新需融入文化賦能，運(yùn)營管理需平衡標(biāo)準(zhǔn)化與本地化，同時(shí)需警惕合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)與運(yùn)營誤區(qū)。

分別以“區(qū)域機(jī)遇與文化融合”“品類創(chuàng)新與運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)”為主題的兩場(chǎng)對(duì)話論壇進(jìn)一步聚焦落地實(shí)踐，通過多區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)分享，為廣大企業(yè)提供了因地制宜的拓展策略，強(qiáng)調(diào)了文化適配對(duì)打破華人圈層、進(jìn)入主流市場(chǎng)的關(guān)鍵作用。結(jié)合快餐、茶飲、正餐、火鍋等不同品類特性，提煉出品類選品、標(biāo)準(zhǔn)化落地、輕資產(chǎn)擴(kuò)張的差異化路徑，為不同賽道企業(yè)提供了參考。

此次論壇的成功舉辦，為中餐出海產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能：一方面為企業(yè)明晰了發(fā)展方向，降低了試錯(cuò)成本；另一方面推動(dòng)資源對(duì)接，促進(jìn)供應(yīng)鏈、品牌、渠道的跨國協(xié)同。隨著全球?qū)χ胁偷恼J(rèn)知度與接受度不斷提升，論壇所傳遞的戰(zhàn)略思路與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，將助力中餐企業(yè)突破增長瓶頸，加速“中國味道”香飄全球，為文化自信與產(chǎn)業(yè)升級(jí)貢獻(xiàn)餐飲力量。

同期，還有“2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)”（搭建供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的直連平臺(tái)）、“2025名人堂師徒傳承鑒證盛典”（力爭(zhēng)弘揚(yáng)大國工匠精神、發(fā)揚(yáng)師徒傳承美德）等多個(gè)活動(dòng)。