中國食品安全報訊（忠鵬）近日，第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會在蘇州國際博覽中心盛大開幕。作為商務部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費活動，本次盛會由中國烹飪協(xié)會和蘇州江南美食文化基金會聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會和星河中科（北京）科技有限公司承辦，并得到江蘇省烹飪協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會等機構支持。本屆中國廚師節(jié)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議同期同城舉辦，創(chuàng)下中國餐飲活動參與國家數(shù)量、參會規(guī)格的新紀錄，展現(xiàn)中國餐飲日益提升的國際影響力。

中國烹飪協(xié)會特邀專家、教授張秋儉，中國國際投資促進會會長、第十三屆全國政協(xié)經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記姜明，商務部服務貿易和商貿服務業(yè)司副司長王波，中央廣播電視總臺僑聯(lián)主席、中廣影視衛(wèi)星有限責任公司董事長黃瑞剛，國家市場監(jiān)督管理總局原總工程師、原質量發(fā)展局局長、中國標準化研究院原黨委書記黃國梁，工業(yè)和信息化部裝備工業(yè)一司智能制造處處長趙奉杰，江蘇省商務廳副廳長姜昕，洋河股份黨委副書記、副總裁、集團貿易董事長陳軍，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席梁世安，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)副主席姚國強，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）駐華代表卡洛斯·阿爾德科，勵展博覽集團大中華區(qū)總裁鄭智生，蘇州市人大常委會主任李亞平、蘇州市政協(xié)主席朱民，蘇州市委常委、宣傳部部長金潔，蘇州江南美食文化基金會理事長、蘇州市人大常委會原黨組副書記、副主任徐美健，蘇州市人大常委會秘書長陳正峰，蘇州市政府副秘書長蔣華，來自北京、河北、云南、寧夏、海南、吉林、山東濟南、福建泉州、廣東汕頭、四川樂山、浙江臺州、山西汾陽、山東臨清、中國香港、中國澳門等地政府有關部門領導，中國烹飪協(xié)會會長、副會長、特邀副會長、名譽副會長、理事會、監(jiān)事會成員，全國30多個省、市、自治區(qū)烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會的領導和廚師代表，以及40多個國家和地區(qū)的200余位海外代表和僑胞，千余人出席了開幕儀式。

第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會開幕式現(xiàn)場。

蘇州市委常委、宣傳部部長金潔在致辭中指出，本屆中國廚師節(jié)創(chuàng)新設置大師現(xiàn)場競技、智能機器展示、地方美食體驗等板塊，參與活動的國家數(shù)量和人數(shù)規(guī)模再創(chuàng)新高。蘇州市政府出臺了餐飲文化振興計劃，與中國烹飪協(xié)會開展全方位的深度合作，加快餐飲業(yè)全產業(yè)鏈的創(chuàng)新發(fā)展，今年力爭餐飲營業(yè)額突破千億元。本次盛會把世界美食帶到蘇州、把蘇州美食推向世界，讓蘇州成為更有滋味、更具活力的世界美食之都。

蘇州市委常委、宣傳部部長金潔致辭。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭時指出，本屆廚師節(jié)是文化與產業(yè)的“雙向奔赴”，構建了“一節(jié)一展、七賽七會”的“1177”活動矩陣，匯聚千余名選手競技、數(shù)百位精英論道、700余家企業(yè)參展。本屆廚師節(jié)深度結合蘇州城市精神與中華飲食核心理念，通過特色宴席展、百年名店考察等環(huán)節(jié)，展現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化賦能產業(yè)發(fā)展的生動實踐。楊柳強調，中餐熱已成為跨文化交流的重要載體，餐飲業(yè)既要傳承傳統(tǒng)匠心技藝，更需通過創(chuàng)新推動中餐登上世界舞臺。餐飲業(yè)關乎民生福祉、傳承民族文化、激發(fā)經濟活力，每位餐飲人都肩負著守護“中國味道”、講述“中國故事”、踐行“中國夢想”的使命，應當為推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展貢獻力量。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳致辭。

中國商業(yè)聯(lián)合會書記姜明在致辭時指出，餐飲業(yè)作為民生保障和現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分，在擴大內需、促進就業(yè)、傳承文化等方面發(fā)揮著不可替代的作用。本屆廚師節(jié)通過論壇、賽事、博覽會等多元形式為餐飲業(yè)從業(yè)人員提供了交流互鑒、協(xié)作共進的寶貴機會，將進一步激發(fā)餐飲市場活力與內生動力。

中央廣播電視總臺僑聯(lián)主席、中廣影視衛(wèi)星有限責任公司董事長黃瑞剛在致辭中指出，本屆廚師節(jié)關注健康飲食、智能烹飪等創(chuàng)新趨勢，挖掘AI 精準把控火候、智能系統(tǒng)搭配節(jié)氣食譜等創(chuàng)新實踐，總臺將繼續(xù)打造美食相關IP，講好中國美食的融合與創(chuàng)新故事。

商務部服務貿易和商貿服務業(yè)司副司長王波、工業(yè)和信息化部裝備工業(yè)一司智能制造處處長趙奉杰、世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席梁世安、聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）駐華代表卡洛斯·阿爾德科、蘇州凱悅酒店行政總廚王襟冰等嘉賓也發(fā)表了致辭。中央廣播電視總臺主持人張澤群主持會議。

作為亞洲餐飲界極具影響力的高端交流平臺，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議首度落地中國，與廚師節(jié)同城同期舉辦，為中國餐飲業(yè)搭建了與國際同行深度對話的高端平臺。

本屆廚師節(jié)內容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會三大板塊，彼此銜接、互為補充，形成覆蓋全產業(yè)鏈的完整生態(tài)。