近日，江西萍鄉(xiāng)的陳先生反映，他在某電商平臺上購買了一種叫“蠟瓶糖”的網(wǎng)紅食品，收到貨后卻發(fā)現(xiàn)，食品外包裝上無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無品牌和合格證等產(chǎn)品信息。

陳先生表示，對此“三無”產(chǎn)品，他感到很生氣，多次找商家客服詢問，客服回復(fù)稱“合格”，對于為何沒有產(chǎn)品相關(guān)信息等其他問題卻不理會。過了幾天，他發(fā)現(xiàn)商家下架了該商品。

蠟瓶糖，是用蜂蠟等食用蠟制成的糖制品，其外殼由蠟在模具中固定成型，里面是糖漿，和口香糖類似。近期，造型多樣的蠟瓶糖受到不少中小學(xué)生群體的追捧，并在學(xué)校門口的小商店和多個電商平臺走俏。

然而，記者購買多款蠟瓶糖后發(fā)現(xiàn)，售賣的部分蠟瓶糖號稱“純手工制作”，并沒有完整、規(guī)范的食品產(chǎn)品信息。比如，缺乏生產(chǎn)廠商、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或食品生產(chǎn)許可證等，雖然有些產(chǎn)品標(biāo)注了信息，但字跡模糊不清。

記者注意到，針對上述問題，自今年9月以來，云南、江西、河南、甘肅等多地市場監(jiān)管部門開展針對“蠟瓶糖”的專項(xiàng)整治。

消費(fèi)者：蠟瓶糖外包裝無任何產(chǎn)品信息，屬于“三無”產(chǎn)品

山東的消費(fèi)者李果反映，由于網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”的爆火，今年9月底，她在某電商平臺上便購買了該產(chǎn)品。收到貨后，她打開包裝卻看到，蠟瓶糖外包裝上什么信息都沒有，屬于“三無”產(chǎn)品。

記者從李果提供的相關(guān)資料和電商商家聊天截圖看到，李果把收到貨的產(chǎn)品圖片發(fā)給商家客服，并咨詢產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)合格證，客服人員回復(fù)稱“純手工”。李果再次詢問其“生產(chǎn)地是哪兒”，客服人員回復(fù)稱“不知道”。隨后，李果詢問商家是否能提供產(chǎn)品供貨商名稱，客服卻表示“不能”。隨后，當(dāng)她再次嘗試打開該店鋪頁面時發(fā)現(xiàn)，該商家店鋪已不存在。

河南某地一年級學(xué)生劉嵐說，起初，她在家人的手機(jī)直播間看到有人賣蠟瓶糖，被主播的介紹吸引，一次放學(xué)后就讓家人購買。而后，她又讓家人多次在電商平臺購買蠟瓶糖，“吃起來很硬，班里很多小朋友都讓家人在網(wǎng)上買過?！?/p>

對于蠟瓶糖的安全性，有店主表示，相對于電商平臺的一些產(chǎn)品，一般商店超市的貨源來自正規(guī)食品廠家，包裝上的生產(chǎn)日期、地址和食品生產(chǎn)許可證等信息比較齊全。

10月16日，山東省淄博市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會（以下簡稱“淄博市消委會”）發(fā)文稱，市面上的蠟瓶糖大多屬于“三無產(chǎn)品”，部分產(chǎn)品經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)含有多環(huán)芳烴這一致癌風(fēng)險(xiǎn)物，火爆的同時一系列食品安全問題也隨之暴露出來。對此，淄博市消委會提示：一要選擇正規(guī)渠道購買零食；二要查看產(chǎn)品配料表和生產(chǎn)信息。應(yīng)確保含有食品級蜂蠟等合法的配料，如果配料表中出現(xiàn)一些不常見、不明確的化學(xué)名稱，需謹(jǐn)慎購買；包裝上應(yīng)明確標(biāo)注生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號等基本信息。

淄博市消委會表示，蜂蠟作為蠟瓶糖的一部分，其本身沒有毒性，但是存在部分商家違規(guī)使用劣質(zhì)蠟，導(dǎo)致蠟瓶糖含有其他污染成分，進(jìn)而存在損害消費(fèi)者健康權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)。作為經(jīng)營者，應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保所使用的制蠟原料符合相關(guān)法規(guī)要求。同時，完善蠟瓶糖產(chǎn)品包裝信息，如配料、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等。電商平臺要加強(qiáng)對商家的準(zhǔn)入審核，對于自稱為“手工制作”的蠟瓶糖，需要商家提供詳盡的生產(chǎn)工藝說明、原材料來源證明以及合格的質(zhì)量檢測報(bào)告。

部分商家：蠟瓶糖是手工制作，沒有檢測報(bào)告

近日，記者走訪了北京市區(qū)多所學(xué)校、居民區(qū)附近的商店。有商家介紹，現(xiàn)在蠟瓶糖是一種網(wǎng)紅食品，由于造型花樣多，吃起來比較新奇，受到小朋友青睞。

此外，記者在多個社交平臺直播間看到，不少主播在直播間售賣蠟瓶糖。其中，一名主播正推銷面前的蠟瓶糖：“不齁不膩不掉渣，選用優(yōu)質(zhì)蜂蜜蠟，咬一口，你就能感受到果醬的爆漿口感，能多沖就要多沖，不限購。我們還提供質(zhì)檢報(bào)告……”

記者看到，主播所展示的檢測報(bào)告具體內(nèi)容無法看清。記者向客服詢問并索要直播中的蠟瓶糖相關(guān)檢測報(bào)告?？头藛T向記者發(fā)來的一份產(chǎn)品測試報(bào)告顯示，樣品名稱：蜂蠟；委托單位：滄州某蠟業(yè)有限公司；包裝日期：20221202；保質(zhì)期：三年。

隨后，記者對主播介紹的蠟瓶糖產(chǎn)品進(jìn)行下單。到貨后的產(chǎn)品包裝則顯示，該產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2024年9月10日，生產(chǎn)企業(yè)為河南周口某食品廠。

對此，該店鋪客服人員解釋，滄州某蠟業(yè)有限公司是原材料蠟和果醬的生產(chǎn)廠家，上述檢測報(bào)告只是蠟材料的檢測報(bào)告，而店鋪所售賣的蠟瓶糖是手工制作，并沒有蠟瓶糖的檢測報(bào)告。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前網(wǎng)絡(luò)在售的蠟瓶糖類產(chǎn)品，大多數(shù)沒有檢測報(bào)告。從食用角度來看，只要不過量，對人體的危害可能不會有太大的影響。但是，如果由小作坊或小微企業(yè)生產(chǎn)，其整個車間環(huán)境、二次污染、原料管控可能會存在一定不規(guī)范之處，比如會存在大腸桿菌或者沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議消費(fèi)者要謹(jǐn)慎食用。

專家：小作坊生產(chǎn)散裝食品，標(biāo)簽上要有必要的標(biāo)簽信息

近日，記者在不同平臺隨機(jī)購買多包蠟瓶糖，售價(jià)在幾毛錢到幾塊錢不等，且不少蠟瓶糖包裝袋貼有預(yù)包裝的標(biāo)簽。

隨后，記者在多家售賣蠟瓶糖的店鋪頁面及店鋪客服提供的包裝信息中看到，有些包裝中缺乏生產(chǎn)廠商、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證編號等信息。記者向客服人員咨詢蠟瓶糖的檢測報(bào)告，客服人員均表示不便提供。

對此，河南省首席科普專家、省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院科研部部長劉智勇表示，依照食品安全法的授權(quán)，《食品小作坊登記管理辦法》是由各省級地方人民代表大會自行制定的，規(guī)定的食品登記范圍及其他食品安全相關(guān)內(nèi)容可能有所不同，但食品生產(chǎn)者無論是取得生產(chǎn)許可還是小作坊登記，其生產(chǎn)的食品必須符合相關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，保證消費(fèi)者的健康安全。

劉智勇稱，關(guān)于小作坊生產(chǎn)定型包裝食品也應(yīng)標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、小作坊登記證號；小作坊生產(chǎn)散裝食品，標(biāo)簽上要有必要的標(biāo)簽信息：名稱、廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、配方。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識別。禁止標(biāo)注虛假食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。食品生產(chǎn)加工小作坊對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行預(yù)包裝的，還應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品標(biāo)簽的要求。

監(jiān)管部門：多地啟動專項(xiàng)整治

記者梳理發(fā)現(xiàn)，9月以來，云南、江西、河南、甘肅等多地市場監(jiān)管部門開展針對蠟瓶糖的專項(xiàng)整治。

9月26日，云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣以校園周邊超市、副食店為重點(diǎn)區(qū)域，采用實(shí)地走訪、現(xiàn)場檢查詢問、查看進(jìn)銷貨記錄等方式，嚴(yán)格排查銷售“三無”蠟瓶糖等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的行為。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)6戶存在銷售“三無”蠟瓶糖及其他非直接吞咽類食品糖果，已經(jīng)當(dāng)場責(zé)令下架。

9月27日，江西省安?？h市場監(jiān)管局楓田分局對轄區(qū)內(nèi)校園周邊超市、小賣部開展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查并規(guī)范整治涉及網(wǎng)紅零食“蠟瓶糖”的違規(guī)經(jīng)營行為。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了商家是否存在銷售“三無”蠟瓶糖、是否存在過期變質(zhì)食品等問題，并對商家的進(jìn)貨渠道、索證索票制度執(zhí)行情況進(jìn)行了詳細(xì)詢問和排查。本次“蠟瓶糖”專項(xiàng)整治行動，共檢查食品銷售主體29家，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)并依法下架2家經(jīng)營“蠟瓶糖”的產(chǎn)品。

9月29日，河南省安陽市開展了“蠟瓶糖”產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動。其中依托“安陽市網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管平臺”科學(xué)設(shè)置關(guān)鍵詞，對線上網(wǎng)絡(luò)平臺銷售的可能存在食品安全問題的“蠟瓶糖”產(chǎn)品進(jìn)行了檢索，對平臺內(nèi)經(jīng)營“蠟瓶糖”產(chǎn)品的商家進(jìn)行摸底排查，共發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索9條，其中，殷都區(qū)2條、文峰區(qū)2條、林州市2條、高新區(qū)1條、龍安區(qū)1條、湯陰縣1條，已將相應(yīng)線索信息移交至屬地市場監(jiān)管部門進(jìn)行核查處理。

10月13日，甘肅省榆中縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)校園周邊經(jīng)營戶、食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對前期銷售火爆的網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”展開清理排查。此次排查中，執(zhí)法人員借助食安監(jiān)管追溯平臺，圍繞平臺公布的曾購進(jìn)過“蠟瓶糖”的68家經(jīng)營戶開展檢查，當(dāng)場對相關(guān)商戶的“蠟瓶糖”庫存情況、進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)進(jìn)行檢查，當(dāng)場責(zé)令經(jīng)營者將相關(guān)產(chǎn)品下架，并告知經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保所銷售的產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求，禁止銷售有安全隱患的產(chǎn)品。

在整治的同時，湖北安陸市市場監(jiān)督管理局在2024年9月20日發(fā)布的《“蠟瓶糖”消費(fèi)提醒》文章稱，蠟瓶糖屬于新品類，目前缺乏相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)查數(shù)據(jù)，很難說具體會對健康造成哪些影響，蜂蠟作為蠟瓶糖的一部分，其本身沒有毒性，但是存在部分商家違規(guī)使用劣質(zhì)蠟、工業(yè)蠟，導(dǎo)致蠟瓶糖存在損害消費(fèi)者人身健康的風(fēng)險(xiǎn)。

網(wǎng)紅食品層出不窮，該如何監(jiān)管？

朱丹蓬表示，近幾年，網(wǎng)紅食品層出不窮，不少網(wǎng)紅食品的食用群體多為青少年。由于這些產(chǎn)品屬于快速走俏，一些企業(yè)在生產(chǎn)流程上并不太規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化，因此衍生了較多且不規(guī)范的網(wǎng)紅食品。

朱丹蓬說，以蠟瓶糖為例，其屬于網(wǎng)紅類的一個產(chǎn)品。從工藝上來看，其產(chǎn)品生產(chǎn)并不復(fù)雜，基本屬于一些小微企業(yè)生產(chǎn)，甚至私人作坊。在沒有大企業(yè)的跟進(jìn)下，它的生產(chǎn)過程是不規(guī)范的，還是粗放式的1.0發(fā)展階段。從整體上看，它的食用風(fēng)險(xiǎn)較高。因此，對于網(wǎng)紅食品，一定要認(rèn)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不可盲目追風(fēng)和購買。

食品工程博士、科普作家云無心介紹，部分售賣蠟瓶糖的商家以小作坊食品名義來銷售，而各省對小作坊食品的包裝標(biāo)簽要求不同，就形式而言，這些標(biāo)簽不一定違規(guī)，但所標(biāo)的信息是否真實(shí)及產(chǎn)品是否合格，這是另外的問題。一般來說，此類產(chǎn)品的廠家所在地和銷售地不一致，取證比較麻煩。

劉智勇表示，在網(wǎng)上銷售網(wǎng)紅食品，不但商家要遵守《中華人民共和國電子商務(wù)法》的相關(guān)規(guī)定，也要遵守和執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。比如，在首頁顯著位置依法公示營業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證，依法履行納稅義務(wù)，依法出具發(fā)票等。實(shí)際上，網(wǎng)絡(luò)上銷售的網(wǎng)紅食品魚龍混雜，一些網(wǎng)絡(luò)在售食品不但沒有檢測報(bào)告，甚至一些檢測報(bào)告還存在造假問題。由于從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、食品添加劑使用不規(guī)范和違法添加等問題，網(wǎng)紅食品的安全事件時常發(fā)生，主要原因是網(wǎng)絡(luò)平臺主體責(zé)任不落實(shí)、不把關(guān)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對電商平臺和電商商家的監(jiān)管。

朱丹蓬表示，目前，國家對食品安全的監(jiān)管是全方位、多維度，互聯(lián)網(wǎng)也不是法外之地，對各類電商平臺加大了管控力度，以及處罰力度，取得明顯效果。不過，相關(guān)部門和電商平臺應(yīng)持續(xù)對網(wǎng)絡(luò)上銷售的網(wǎng)紅食品進(jìn)一步規(guī)范和整治，幫助整個行業(yè)步入規(guī)范化、法治化、品牌化、專業(yè)化。（汪寧）