中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李國(guó)梁 張華清）食品行業(yè)是我國(guó)重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生、促發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。未來(lái)食品是食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和新增長(zhǎng)點(diǎn)，具有廣闊的發(fā)展前景。5月16日，“第一屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)”在北京豐大國(guó)際大酒店拉開(kāi)了帷幕?，F(xiàn)場(chǎng)共計(jì)有600余名代表、參展企業(yè)人員參加此次會(huì)議，國(guó)內(nèi)外專家、青年學(xué)者270余人做學(xué)術(shù)報(bào)告。本屆會(huì)議采取線上線下結(jié)合的方式，共計(jì)有近15萬(wàn)人次觀看直播。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

本屆論壇由北京食品科學(xué)研究院、北京市豐臺(tái)區(qū)人民政府、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)食品雜志社主辦，北京工商大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、西華大學(xué)、大連民族大學(xué)、齊齊哈爾大學(xué)、河北科技大學(xué)共同主辦，登赫（上海）生命科學(xué)有限公司、北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司、古井集團(tuán)、嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司提供贊助。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

開(kāi)幕式上，北京市豐臺(tái)區(qū)副區(qū)長(zhǎng)崔旭龍首先代表豐臺(tái)區(qū)政府，對(duì)來(lái)自國(guó)內(nèi)外的各位嘉賓表示誠(chéng)摯歡迎，豐臺(tái)區(qū)在未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，今后將搶抓時(shí)代發(fā)展機(jī)遇，全力培育未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)。北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、中國(guó)食品雜志社社長(zhǎng)趙燕教授提到在今年4月9日，中國(guó)肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地項(xiàng)目在北京市豐臺(tái)區(qū)舉行了開(kāi)工奠基儀式。該項(xiàng)目是全市首個(gè)細(xì)胞培育肉工程化創(chuàng)新示范基地，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司高新技術(shù)處處長(zhǎng)馮劍提到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》中將“細(xì)胞培養(yǎng)肉”和“未來(lái)食品制造”列為國(guó)家下一個(gè)五年積極推動(dòng)領(lǐng)域。將培育肉類列入國(guó)家計(jì)劃，標(biāo)志著該技術(shù)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和獲取成功的重要組成部分，中國(guó)的食品體系也將向更綠色、更可持續(xù)轉(zhuǎn)變。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)縱瑞龍就未來(lái)食品特別是細(xì)胞培育肉、植物蛋白肉等產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了3點(diǎn)建議：一是提升產(chǎn)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)硬實(shí)力；二是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境；三是加強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估保障食品安全。

北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、中國(guó)食品雜志社社長(zhǎng)趙燕教授致辭

在當(dāng)天上午的大會(huì)主會(huì)場(chǎng)上，中國(guó)工程院孫寶國(guó)院士、薛長(zhǎng)湖院士、黃和院士，新西蘭食品科技院孫東曉院士，國(guó)際食品科學(xué)院教授熊幼翎院士，北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家、中國(guó)肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家王守偉教授，以及新西蘭皇家科學(xué)院Geoffrey Waterhouse院士等多位享譽(yù)國(guó)際學(xué)術(shù)界的大咖進(jìn)行了主旨報(bào)告，分享了精彩觀點(diǎn)。王守偉教授和孫東曉院士共同主持了大會(huì)報(bào)告。王守偉教授以“細(xì)胞培育肉工程化關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建”為主題，共分成三部分，針對(duì)細(xì)胞培育肉工程化發(fā)展的現(xiàn)狀、工程化關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)和工程化發(fā)展所需產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建展開(kāi)了深入和系統(tǒng)分析。本屆會(huì)議集聚了國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域頂級(jí)科技力量，以大食物觀·未來(lái)食品為主題，圍繞細(xì)胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等領(lǐng)域開(kāi)展深入研究討論，對(duì)加快未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全具有重要意義。

北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉教授作報(bào)告