中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李寶錄 王志永）秋意漸濃，呼吸道疾病進(jìn)入高發(fā)期。國(guó)家疾控中心最新預(yù)警明確，今冬明春我國(guó)將面臨新冠、流感、肺炎支原體感染等多種呼吸道傳染病疊加流行的復(fù)雜局面，慢性呼吸系統(tǒng)疾病患者、老年人及免疫力低下人群更需警惕“炎癥風(fēng)暴”引發(fā)的病情惡化。在此背景下，如何科學(xué)構(gòu)建呼吸健康防護(hù)體系成為公眾關(guān)注的核心議題，而“安全為基，抗炎為用”的健康理念正逐步成為破局關(guān)鍵。

從食品安全到呼吸健康：抗炎食品的認(rèn)知升級(jí)與行業(yè)規(guī)范

近年來(lái)，《中華結(jié)核和呼吸雜志》2023年發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，慢性呼吸道炎癥可使流感重癥風(fēng)險(xiǎn)提升2.3倍，這一結(jié)論讓“慢性炎癥是呼吸疾病共同土壤”的認(rèn)知得到廣泛認(rèn)同，也推動(dòng)“抗炎”成為食品與保健品領(lǐng)域的焦點(diǎn)方向。

需求升溫的同時(shí)，認(rèn)知誤區(qū)與行業(yè)亂象也隨之顯現(xiàn)?！翱寡壮煞质欠裾嬗行?？”“天然提取就等于絕對(duì)安全嗎？”“保健食品能替代藥物治療嗎？”一系列疑問(wèn)困擾著消費(fèi)者。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員王琳教授在接受本報(bào)專(zhuān)訪時(shí)給出明確解答：“首先要厘清‘抗炎’與‘消炎’的本質(zhì)區(qū)別——抗炎針對(duì)慢性低度炎癥，如體內(nèi)氧化應(yīng)激、細(xì)胞因子失衡等問(wèn)題；消炎則是對(duì)抗細(xì)菌感染等引發(fā)的急性感染性炎癥，需依賴(lài)抗生素等藥物。其次，‘天然’不代表‘安全’，植物提取物的有效成分濃度、雜質(zhì)殘留、個(gè)體代謝差異都可能帶來(lái)安全隱患。最后必須明確，保健食品的核心價(jià)值是輔助調(diào)節(jié)，絕不能替代藥物治療。”

梳理市場(chǎng)監(jiān)管總局近年通報(bào)信息發(fā)現(xiàn)，部分宣稱(chēng)“強(qiáng)效抗炎”的食品存在成分虛標(biāo)、夸大功效等問(wèn)題，個(gè)別產(chǎn)品甚至違規(guī)添加激素等藥物成分。這一現(xiàn)象進(jìn)一步印證了王琳教授的觀點(diǎn)：抗炎食品的選擇，必須以“安全”為首要前提，以權(quán)威科學(xué)證據(jù)為核心支撐。

木犀草素成抗炎新勢(shì)力，復(fù)合配方破解應(yīng)用難題

在眾多抗炎成分中，黃酮類(lèi)化合物木犀草素憑借“安全+高效”的雙重優(yōu)勢(shì)脫穎而出。這種廣泛存在于紫蘇、金銀花、芹菜等植物中的天然成分，已被現(xiàn)代研究證實(shí)具有明確的抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫作用。《Pharmacological Research》2022年發(fā)布的一項(xiàng)Meta分析顯示，木犀草素可通過(guò)抑制NF-κB通路（炎癥反應(yīng)核心調(diào)控因子）減少I(mǎi)L-6、TNF-α等促炎因子釋放，同時(shí)激活Nrf2通路增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，從而有效緩解呼吸道慢性炎癥。

盡管功效明確，木犀草素的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用卻曾面臨瓶頸：普通提取方式下其生物利用度僅為1%-5%，且單一成分難以覆蓋復(fù)雜炎癥網(wǎng)絡(luò)的調(diào)控需求。如何讓這一優(yōu)質(zhì)成分真正實(shí)現(xiàn)“安全有效可用”？一款名為“戴維森前花青素紫蘇復(fù)合膠囊”的產(chǎn)品給出了創(chuàng)新解決方案。

該產(chǎn)品以高純度木犀草素為核心成分（經(jīng)HPLC檢測(cè)純度≥98%），創(chuàng)新性復(fù)配戴維森前花青素——這種小分子原花青素的抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。通過(guò)“抗炎+抗氧化”雙機(jī)制協(xié)同作用，產(chǎn)品既能夠抑制炎癥因子過(guò)度釋放，又可清除自由基、修復(fù)氧化損傷的呼吸道黏膜，形成完整的防護(hù)鏈條。

四重驗(yàn)證筑牢安全防線，科學(xué)配方守護(hù)呼吸健康

“安全是健康產(chǎn)品的生命線”，參與該產(chǎn)品研發(fā)的中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所李研究員強(qiáng)調(diào)。據(jù)介紹，戴維森前花青素紫蘇復(fù)合膠囊的安全性已通過(guò)原料、生產(chǎn)、臨床等多重驗(yàn)證：

原料端嚴(yán)控品質(zhì)：木犀草素提取自歐盟有機(jī)認(rèn)證原料，種植過(guò)程全程無(wú)農(nóng)藥殘留，從源頭保障安全性；

生產(chǎn)端規(guī)范可控：采用藥品級(jí)GMP認(rèn)證車(chē)間生產(chǎn)，每批次產(chǎn)品均需通過(guò)重金屬、微生物、溶劑殘留等286項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，確保質(zhì)量穩(wěn)定；

臨床端數(shù)據(jù)支撐：Ⅲ期人體試驗(yàn)納入200例慢性呼吸道炎癥受試者，結(jié)果顯示連續(xù)服用3個(gè)月后，90%以上受試者血清IL-6水平下降超30%，且未出現(xiàn)胃腸道不適、肝腎功能異常等不良反應(yīng)；12個(gè)月長(zhǎng)期跟蹤未發(fā)現(xiàn)依賴(lài)性或累積毒性。

值得關(guān)注的是，該產(chǎn)品通過(guò)脂質(zhì)體包裹技術(shù)，將木犀草素的生物利用度提升至15%-20%，有效破解了傳統(tǒng)提取方式的技術(shù)瓶頸?！拔覀兊难邪l(fā)目標(biāo)始終清晰，不是替代藥物，而是為公眾提供一種無(wú)依賴(lài)、無(wú)副作用的日?？寡走x擇，尤其適合在流感高發(fā)季作為呼吸健康的‘前置防護(hù)’?！崩钛芯繂T表示。

隨著呼吸道健康防護(hù)需求的不斷升級(jí)，“安全為基，抗炎為用”的理念正在從科學(xué)共識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，戴維森前花青素紫蘇復(fù)合膠囊的研發(fā)實(shí)踐，為抗炎食品行業(yè)樹(shù)立了“成分有效、配方科學(xué)、安全可控”的標(biāo)桿，也為公眾在復(fù)雜疾病流行形勢(shì)下構(gòu)建個(gè)性化呼吸健康防線提供了新的科學(xué)選擇。