權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)升級(jí)：“雙星矩陣”構(gòu)建行業(yè)評(píng)價(jià)新體系

由藝康集團(tuán)與第一財(cái)經(jīng)聯(lián)合發(fā)起的中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)，深耕行業(yè)十四載，始終以推動(dòng)食品安全、健康倡導(dǎo)與可持續(xù)發(fā)展為核心使命，憑借嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)視角，已成為中國(guó)食品行業(yè)公信力與影響力兼具的“品質(zhì)風(fēng)向標(biāo)”。

2025年，七星獎(jiǎng)迎來(lái)重要升級(jí)，創(chuàng)新設(shè)立“七星食飲消費(fèi)影響力年度案例”榜單，與經(jīng)典七星獎(jiǎng)共同構(gòu)成“雙星”評(píng)價(jià)矩陣。其中，新增榜單聚焦市場(chǎng)前沿實(shí)踐，重點(diǎn)表彰在創(chuàng)新模式、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、低碳消費(fèi)及現(xiàn)象級(jí)爆品打造等領(lǐng)域的突破者；經(jīng)典七星獎(jiǎng)則堅(jiān)守品質(zhì)基石，持續(xù)樹(shù)立食品安全與可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)典范。兩大榜單互為補(bǔ)充，為評(píng)價(jià)優(yōu)秀企業(yè)構(gòu)建起“品質(zhì)+創(chuàng)新”的完整視角。

行業(yè)共識(shí)：中國(guó)食飲業(yè)正經(jīng)歷深刻“價(jià)值重估”

盛典現(xiàn)場(chǎng)，七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及專家學(xué)者圍繞“2025年食飲行業(yè)核心議題”“破解‘生意難做’困局”等關(guān)鍵話題展開(kāi)深度對(duì)話，凝聚行業(yè)發(fā)展共識(shí)。第一財(cái)經(jīng)總經(jīng)理汪鈞明確指出，中國(guó)食飲行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)觸及本質(zhì)的“價(jià)值重估”，其背后是三重邏輯的重構(gòu)與碰撞：

● 增長(zhǎng)邏輯重構(gòu)：傳統(tǒng)大品牌依賴的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，正遭遇市場(chǎng)內(nèi)卷加劇、性價(jià)比需求升級(jí)與渠道碎片化的多重挑戰(zhàn)，增長(zhǎng)模式亟待革新；

● 競(jìng)爭(zhēng)邏輯升級(jí)：行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已從“門(mén)店數(shù)量”“品牌聲量”的表層比拼，轉(zhuǎn)向“供應(yīng)鏈韌性”“成本控制能力”與“本地化創(chuàng)新效率”的核心較量；

● 市場(chǎng)邏輯蛻變：消費(fèi)者對(duì)“一杯咖啡”“一頓好飯”的價(jià)值定義已全面升級(jí)，理性消費(fèi)崛起迫使企業(yè)回歸商業(yè)本質(zhì)——在提供真實(shí)價(jià)值的同時(shí)，構(gòu)建健康可持續(xù)的盈利模型。

藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽(tīng)云分享了三大行業(yè)觀察：餐飲與食品制造的邊界日趨融合，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)與供應(yīng)鏈優(yōu)化；餐飲連鎖擴(kuò)張中，智能化技術(shù)正助力標(biāo)準(zhǔn)化落地與效率提升；消費(fèi)需求細(xì)分則持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品與模式創(chuàng)新。她特別強(qiáng)調(diào)，面對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)，中國(guó)品牌以“月”為單位的創(chuàng)新迭代速度，正為行業(yè)發(fā)展注入深層次變革活力。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇以數(shù)據(jù)提振行業(yè)信心：2024年，中國(guó)4.3萬(wàn)家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營(yíng)收近9.07萬(wàn)億元，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)5.2%。她指出，食品工業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者需堅(jiān)定自信，在行業(yè)壓力下聚焦“創(chuàng)新與技術(shù)”，通過(guò)提升產(chǎn)品力與品牌力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤則建議，餐飲企業(yè)需理清與消費(fèi)者、政府、媒體及平臺(tái)的三重關(guān)系，以高效溝通夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。

各方嘉賓均表示，破解行業(yè)困局需充分發(fā)揮七星聯(lián)盟的鏈接作用，凝聚更多行業(yè)伙伴，以賦能企業(yè)發(fā)展、筑牢食品安全底線，共同推動(dòng)行業(yè)繁榮。

消費(fèi)新勢(shì)力：“家庭飲食CEO”重塑餐桌革命

盛典同期，七星聯(lián)盟聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)發(fā)布《2025年新消費(fèi)食代家庭飲食洞察報(bào)告》?；?700余份真實(shí)樣本，報(bào)告聚焦家庭飲食消費(fèi)變革，系統(tǒng)剖析了以80、90后為核心的“新消費(fèi)食代家庭”特征與需求，為行業(yè)發(fā)展提供核心參考。

第一財(cái)經(jīng)新媒體運(yùn)營(yíng)中心副總監(jiān)周憶垚將這一群體定義為“家庭飲食CEO”——他們左手查閱成分表，右手操作即時(shí)配送，始終將全家人的健康放在首位。這一群體的消費(fèi)邏輯已從“單一口味導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“健康、效率、情緒、信任”的多元價(jià)值導(dǎo)向，推動(dòng)中國(guó)家庭餐桌發(fā)生靜默而深刻的革命。

調(diào)研顯示，“新消費(fèi)食代家庭”呈現(xiàn)明顯的“一線引領(lǐng)、下沉跟進(jìn)”特征：一線及新一線城市是核心聚集地，中高收入為品質(zhì)消費(fèi)提供支撐，同時(shí)下沉市場(chǎng)的健康意識(shí)正快速崛起?；谙M(fèi)需求差異，該群體可進(jìn)一步劃分為“健康管理控”“效率生活家”“精致體驗(yàn)派”三大人設(shè)，并由此催生四大飲食新規(guī)則：

1.健康與口感并非對(duì)立關(guān)系，“低卡≠難吃”成為共識(shí)；

2.食品安全是構(gòu)建消費(fèi)信任的核心基石；

3.30分鐘成為晚餐制作的“效率紅線”，便捷性需求凸顯；

4.飲食不僅滿足生理需求，更承載情緒價(jià)值。

周憶垚指出，消費(fèi)變革為品牌帶來(lái)煥新機(jī)遇，企業(yè)可從“技術(shù)普惠化、場(chǎng)景細(xì)分化、可持續(xù)顯性化”三大方向突破，通過(guò)技術(shù)破解核心痛點(diǎn)、以場(chǎng)景洞察滿足深層需求、用可持續(xù)理念回應(yīng)社會(huì)期待，成為新消費(fèi)時(shí)代家庭生活方式的共建者。

第十四屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單（排名不分先后）

一、年度星鉆獎(jiǎng)

達(dá)能（中國(guó)）食品飲料有限公司

二、年度七星獎(jiǎng)——推優(yōu)企業(yè)

● 可持續(xù)發(fā)展：費(fèi)列羅中國(guó)

● 健康倡導(dǎo)：衛(wèi)崗乳業(yè)

● 創(chuàng)新引領(lǐng)：喜茶

三、年度七星獎(jiǎng)

老鄉(xiāng)雞、永輝彩食鮮、達(dá)美樂(lè)、叮咚買菜、東阿阿膠、海底撈、好麗友、勁仔食品、珍茗食品、藍(lán)威斯頓、明康匯、奶酪博士、光明肉業(yè)、格力高、天貓超市臻選、一顆大、宜家、永和大王

四、七星獎(jiǎng)年度新秀獎(jiǎng)

霸王茶姬、承德露露、唇動(dòng)食品、天農(nóng)食品、茉酸奶、添好運(yùn)、星期零、中焙蛋撻

五、七星食飲消費(fèi)影響力——年度影響力案例大獎(jiǎng)

青蓮食品、旺旺凍癡、喜茶

六、七星食飲消費(fèi)影響力——單項(xiàng)獎(jiǎng)

● 創(chuàng)新模式影響力獎(jiǎng)：茉莉奶白、三養(yǎng)食品、Sawow莎娃、VOSS、星巴克咖啡、永和大王

● 數(shù)字化創(chuàng)新影響力獎(jiǎng)：青蓮食品、永輝彩食鮮

● 低碳消費(fèi)影響力獎(jiǎng)：旺旺凍癡

● 文化傳承影響力獎(jiǎng)：東來(lái)順

● 現(xiàn)象級(jí)爆品影響力獎(jiǎng)：奧樂(lè)齊、CoCo都可、達(dá)美樂(lè)比薩（中國(guó)）、界界樂(lè)、喜茶、中焙蛋撻