近日，媒體報道了一起因過量食用藤椒油導致呼吸道刺激的事件——鄭女士在吃過橋米線時，因添加過多藤椒油，突發(fā)窒息癥狀，所幸通過及時自救脫險。類似案例此前也有發(fā)生，如一位老人飲用花椒油雞湯導致窒息送醫(yī)。藤椒、花椒和辣椒作為云貴川地區(qū)常見的調(diào)味料，廣受喜愛，但過量攝入是否真的會引發(fā)氣道麻痹等嚴重后果呢？

這些成分是麻痹氣管的“元兇”

云南省第三人民醫(yī)院呼吸與危重癥科副主任醫(yī)師馮俊飛表示，臨床上確實遇到過誤吸花椒導致呼吸道癥狀的案例。他回憶道：“曾有一位患者在用餐時觀看電影，因情緒激動而抽泣，不慎將花椒粒吸入氣管，當即出現(xiàn)呼吸困難癥狀。所幸就醫(yī)及時，未造成嚴重后果?！?/p>

馮俊飛介紹，藤椒和花椒中都含有羥基甲烷和環(huán)山椒素等成分，這些物質會對咽喉及氣管的感覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生暫時性麻痹作用?！叭梭w在吞咽時，會厭軟骨會像‘蓋子’一樣封閉氣管入口，防止食物進入呼吸道。但當神經(jīng)末梢被麻痹后，這一保護機制可能失效，導致食物、唾液等誤入氣管，可能引發(fā)吸入性肺炎。嚴重時還可能引起喉麻痹、喉痙攣、喉部水腫甚至失聲，極端情況下可導致呼吸困難或意識障礙?！?/p>

辣椒中的辣椒素同樣會對呼吸道產(chǎn)生強烈刺激。無論是過量食用還是意外嗆入，都可能引發(fā)類似的呼吸道反應。

氣管受刺激后不要喝水、催吐

出現(xiàn)氣管麻痹的情況該如何自救？馮俊飛表示，首先要保持冷靜，喉部麻痹可能導致失聲，要盡量尋求身邊人的幫助，盡快撥打120。在等待救援的過程中，切記不能飲水、進食和服藥，因為任何液體或食物都有可能進一步加重喉部的麻痹狀態(tài)，甚至誤入氣管，造成更嚴重的后果。同時不要嘗試自行催吐，以免胃內(nèi)容物反流誤吸入氣管，造成更嚴重的化學性肺炎。應保持前傾坐位或側臥位，避免仰臥位，以減少嘔吐物誤吸的風險。

如果患者出現(xiàn)呼吸急促、意識障礙等嚴重癥狀，需進行胸外按壓和人工呼吸。在進行急救時，要特別注意清除口腔內(nèi)的痰液、口水等分泌物，防止患者誤吸。此外，患者應進行有效的呼吸運動，如縮唇呼吸?？s唇呼吸的原理是在呼氣時產(chǎn)生一定的壓力，防止氣道在呼氣過程中痙攣關閉，使肺內(nèi)的氣體能夠有效排出，從而改善呼吸狀況。

刺激性食物還是“淺嘗輒止”

云貴川地區(qū)的人們對花椒等辛辣調(diào)料食用較多，身體對其刺激有一定的適應性。但對于平時食用辛辣調(diào)料較少的人來說，大量食用后，身體容易受到刺激。

此外，一些腦血管意外的后遺癥患者，如腦梗、腦出血等，其會厭反射受到影響，也更容易出現(xiàn)相關癥狀及并發(fā)疾病。

馮俊飛提醒，對于不常食用辛辣食物的人群，尤其是到云南品嘗當?shù)孛朗车耐獾厝耍ㄗh適量嘗試，從微辣、微麻開始，逐步適應，避免因突然受到強烈刺激而引發(fā)健康問題。（閔婕）