注重健康的人通常十分在意自己的一日三餐，力爭達到營養(yǎng)均衡、熱量不超標(biāo)。英國一項研究發(fā)現(xiàn)，不少注意正餐品質(zhì)的人忽視零食影響，四分之一英國成年人因亂吃零食導(dǎo)致健康飲食帶來的益處被抵消。

據(jù)英國《每日郵報》24日報道，倫敦大學(xué)國王學(xué)院研究人員調(diào)查854人的飲食習(xí)慣，得出上述結(jié)論。

這些人全部參與由美國、英國、西班牙和瑞典多所大學(xué)聯(lián)合開展的一項大型營養(yǎng)學(xué)研究。經(jīng)統(tǒng)計，研究對象中95%吃零食，平均每天吃2.28次。人們最常吃的零食是餅干、水果、堅果、奶酪和黃油、蛋糕和起酥點心以及燕麥片或谷物棒。

值得注意的是，26%的研究對象正餐吃得健康，但沒有重視零食的選擇。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與完全不吃零食或吃不健康零食的人相比，經(jīng)常吃堅果和新鮮水果等優(yōu)質(zhì)零食的人更有可能擁有健康體重。與此同時，劣質(zhì)零食，如深加工食品和含糖食品，會讓人感到饑餓，并與較差的健康指標(biāo)存在關(guān)聯(lián)。

這些健康指標(biāo)包括身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、內(nèi)臟脂肪含量以及餐后血液中的甘油三酯水平等。這些指標(biāo)較差意味著肥胖和心血管疾病的風(fēng)險增加。

此外，吃零食的時間也會影響健康：與其他時段相比，晚上9時以后吃零食與較差的血液標(biāo)志物有關(guān)。這或許因為在這個時間段吃零食的人往往會選擇高能量、高脂肪和高糖分的食物。

相關(guān)研究報告日前由《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》刊載。

研究負責(zé)人、倫敦大學(xué)國王學(xué)院的薩拉·貝里博士說：“考慮到95%的人會吃零食，同時英國人近四分之一的熱量來自零食，將餅干、薯片和蛋糕等不健康零食換成水果和堅果等健康零食是改善健康的一個非常簡單的方法?！?/p>